Ingrédients
Équivalences
- 325 gr eau pas trop froide
- 2 c à café rase de sel
- 500 gr de farine (1/3 en farine bio Lec...rc et 2/3 en type 45 ou 55)
- 2 c à soupe de lait en poudre entier
- 2 sachets levure Bri...in
voilà la recette que je fais en général, soit en forme de pain de campagne, Programme 8 (helkina), et je termine la cuisson au four, soit en forme de pain de la Machine A Pain et dans ce cas je prends le programme Pain (1 = 2 h53 pour 500 gr de farine). Voici comment je procède :
1) 325 gr eau pas trop froide
2) 2 c à café rase de sel (la petite mesurette helkina)
3) 500 gr de farine dont 1/3 en farine bio (Lec...rc) et 2/3 en type 45 ou 55 (j'ai essayé les 2)
4) je pose d'un côté 2 c à soupe de lait en poudre entier(la + grande mesurette helkina)
5) et à côté 2 sachets levure Bri...in qui mentionne 1 pour 250gr
J'ai obtenu des résultats satisfaisants. Personnellement je préfère la forme pain de campagne à celle du pain MAP ; donc quand le programme 8 est terminé, je sors ma pâte, la façonne sur une planche en bois légèrement farinée, et lui donne la forme que je souhaite, je marque au couteau 2 ou 3 traits dessus (pour faire boulanger !) Je laisse reposer 1/2 heure...recouvert d'un torchon, puis cuisson au four env. 30/35 min. (c'est selon le four).
A bientôt.
1) 325 gr eau pas trop froide
2) 2 c à café rase de sel (la petite mesurette helkina)
3) 500 gr de farine dont 1/3 en farine bio (Lec...rc) et 2/3 en type 45 ou 55 (j'ai essayé les 2)
4) je pose d'un côté 2 c à soupe de lait en poudre entier(la + grande mesurette helkina)
5) et à côté 2 sachets levure Bri...in qui mentionne 1 pour 250gr
J'ai obtenu des résultats satisfaisants. Personnellement je préfère la forme pain de campagne à celle du pain MAP ; donc quand le programme 8 est terminé, je sors ma pâte, la façonne sur une planche en bois légèrement farinée, et lui donne la forme que je souhaite, je marque au couteau 2 ou 3 traits dessus (pour faire boulanger !) Je laisse reposer 1/2 heure...recouvert d'un torchon, puis cuisson au four env. 30/35 min. (c'est selon le four).
A bientôt.