Ingrédients
Équivalences
- 20 cl de lait
- 400 gr de farine T55
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 de cuillère à café de poivre
- 1 sachet de levure
- env. 40 gr d'olives rincées et hâchées très menues
Hier j'ai fait une tentative avec ma map pour un pain aux olives ;
20 cl de lait env. (vérifier le paton, s'il paraît trop sec en rajouter une goutte, j'ai du monter à 22,5 cl)
400 gr de farine (T55)
2 cuill. à soupe huile d'olive
1/2 cuill. à café de sel
+ 1/2 cuill. à café de sel de mer (j'ai mis de la fleur de sel de guérande)
1/4 de cuill. à café de poivre
1 sachet de levure (Br.. chin)
Puis au Bip, j'ai ajouter env. 40 gr d'olives rincées et hâchées très menues et très légèrement citronnées, le tout mélangé dans un petit oeuf battu.
Le paton qui me semblait toujours un peu sec est devenu souple et lisse.
Je l'ai fait cuire en menu Pain 750gr (c'est-à-dire degré 2) avec brunissage foncé. Mais tout dépend certainement de la map (J'ai une helkina XBM 838 ). Bon résultat, entre pain brioché et cake, avec une mie bien aérée.
20 cl de lait env. (vérifier le paton, s'il paraît trop sec en rajouter une goutte, j'ai du monter à 22,5 cl)
400 gr de farine (T55)
2 cuill. à soupe huile d'olive
1/2 cuill. à café de sel
+ 1/2 cuill. à café de sel de mer (j'ai mis de la fleur de sel de guérande)
1/4 de cuill. à café de poivre
1 sachet de levure (Br.. chin)
Puis au Bip, j'ai ajouter env. 40 gr d'olives rincées et hâchées très menues et très légèrement citronnées, le tout mélangé dans un petit oeuf battu.
Le paton qui me semblait toujours un peu sec est devenu souple et lisse.
Je l'ai fait cuire en menu Pain 750gr (c'est-à-dire degré 2) avec brunissage foncé. Mais tout dépend certainement de la map (J'ai une helkina XBM 838 ). Bon résultat, entre pain brioché et cake, avec une mie bien aérée.