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MAP Hinari: Pain complet

1 réponse · 781 vues

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J'ai depuis peu cette MAP.

J'ai fait mon premier pain "à la française", et je l'ai trouvé un peu fade.
Pourtant, j'ai suivi les instructions du livret...
Comment faire pour qu'il ai un meilleur goût ?

J'aimerai aussi faire du pain au lait, mais quelles proportions prendre ?
Est ce que je peux simplement remplacer la quantité d'eau par le lait ?

Merci pour vos réponses.
Ce forum est très instructif !
2 Recette

Pain complet aux céréales et levure

Ingrédients Équivalences
  • 1 C à S Huile d'olive
  • 350 ml d'eau tiède
  • 1 C à c de sel
  • 200 Gr de Farine pour pain complet à 50%
  • 400 Gr de farine Panifiable type 55
  • 1 C à S de sucre cristallisé
  • 1 sachet de Levure déshydraté
  • farine pour pain complet à 50%
Recette certifiée 100% sans IA
Nounoulyne J'ai la même MAP que toi et je me régale mais je ne prends pas les recettes du livret et il est vrai que le pain à la Francaise est fade, je ne fait jamais de pain blanc.
Voici quelques recettes, pour commencer, à ta dispositions si tu en veux d'autres :

PAIN COMPLET

1 C à S Huile d'olive
350 ml d'eau tiède
1 C à c de sel
200 Gr de Farine pour pain complet à 50% (il s'agit d'un mélange très concentré qu'il faut mélanger à 50% de farine type 55 pour obtenir un pain complet)
400 Gr de farine Panifiable type 55
1 C à S de sucre cristallisé
1 sachet de Levure déshydraté
farine pour pain complet à 50%,

Programme 3 Pain complet ; 1 Kg ; Foncé

Caro 45