Ingrédients
Équivalences
- 630 gr de farine complète
- 350 ml d'eau
- 1 c à s. d'huile d'olive
- 1 c à c. de sel
- 1 c à c. de sucre
- 2 sachets de levure Brioch
Bonjour!!!! 
je fais appel à tous les mapeurs et mapeuses ayant essayé de faire un pain complet avec leur MAP.
Hier après-midi, j'ai essayé d'en faire un en incorporant bien les ingrédients selon les specs de ma MAP (Hinari).
Mes proportions étaient :
630 gr de farine complète
350 ml d'eau
1 c à s. d'huile d'olive
1 c à c. de sel
1 c à c. de sucre
et 2 sachets de levure Brioch..
J'ai choisi le programme Pain complet, mais pas le rapide, le normal, croute moyenne.
ça a duré au total 3h50!!!!! dont 1/2 heure de mise à température sans qu'il ne se passe rien du tout : pas de pale qui tourne, juste un petit chauffage des ingrédients je pense.
Le pain a levé un peu, mais pas tant que ça : juste à moitié de cuve, mais surtout, il a dégonflé complètement à la cuisson pour finir en un bloc de pain super compact, limite du béton
et pas bon du tout!!! 
car trop compact et avec un petit gout aigre... je souspçonne une trop grande quantité de levure, mais pourtant, il n'a pas vraiment levé....
et surtout, sur les paquets de Brioch.., il est indiqué un paquet de levure pour 250gr de farine, sachant que j'en avais 630gr...
bref, si qq'un a eu le même problème et sait comment y remédier, n'hésitez pas à me faire part de vos conseils svp!
ou alors, si vous pouviez me donner d'autres recettes de pain complet testées et approuvées, ça serait super sympa!!!
merci bcp!
je fais appel à tous les mapeurs et mapeuses ayant essayé de faire un pain complet avec leur MAP.
Hier après-midi, j'ai essayé d'en faire un en incorporant bien les ingrédients selon les specs de ma MAP (Hinari).
Mes proportions étaient :
630 gr de farine complète 350 ml d'eau 1 c à s. d'huile d'olive 1 c à c. de sel 1 c à c. de sucre et 2 sachets de levure Brioch..J'ai choisi le programme Pain complet, mais pas le rapide, le normal, croute moyenne.
ça a duré au total 3h50!!!!! dont 1/2 heure de mise à température sans qu'il ne se passe rien du tout : pas de pale qui tourne, juste un petit chauffage des ingrédients je pense.
Le pain a levé un peu, mais pas tant que ça : juste à moitié de cuve, mais surtout, il a dégonflé complètement à la cuisson pour finir en un bloc de pain super compact, limite du béton
et pas bon du tout!!! car trop compact et avec un petit gout aigre... je souspçonne une trop grande quantité de levure, mais pourtant, il n'a pas vraiment levé....
et surtout, sur les paquets de Brioch.., il est indiqué un paquet de levure pour 250gr de farine, sachant que j'en avais 630gr...
bref, si qq'un a eu le même problème et sait comment y remédier, n'hésitez pas à me faire part de vos conseils svp!
ou alors, si vous pouviez me donner d'autres recettes de pain complet testées et approuvées, ça serait super sympa!!!
merci bcp!
