Ingrédients
Équivalences
- 160 g eau
- 160 g T55
- 1 pointe levure Briochin
- 110 ml eau
- 1 càs huile olive
- 1,5 càc sel
- 1 càs sucre
- 30 g de farine de Froment
- 80 g complète T110
- 120 g T55
- reste du sachet de levure
PAIN DE CAMPAGNE (recette donnée par ELIO)
Poolish de :
160 g eau
160 g T55
1 pointe levure Briochin (au bout de 7 h. elle avait triplé)
Ajouter dans la cuve :
110 ml eau
1 càs huile olive
1,5 càc sel
1 càs sucre
30 g de farine de Froment
80 g complète T110
120 g T55
reste du sachet de levure
Prog 6 - Foncé. pour la MAP Hinari - 1 kg
Bonne boulange.
Caro 45
Poolish de :
160 g eau
160 g T55
1 pointe levure Briochin (au bout de 7 h. elle avait triplé)
Ajouter dans la cuve :
110 ml eau
1 càs huile olive
1,5 càc sel
1 càs sucre
30 g de farine de Froment
80 g complète T110
120 g T55
reste du sachet de levure
Prog 6 - Foncé. pour la MAP Hinari - 1 kg
Bonne boulange.
Caro 45