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Pain aux 4 Farines

2 réponses · 1087 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 240 ml d'eau
  • 50 g de farine type 45
  • 200 g de farine type 55
  • 1 cc de sel
  • 50 g de farine type 80
  • 50 g de farine d'épeautre
  • 1 cube de levure fraîche
  • C à s d'huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai actuellement dans ma MAP un pain qui a l'air de bien lever. Je vous en donnerai de plus amples nouvelles. En attendant, voici la recette :

240 ml d'eau
50 g de farine type 45
200 g de farine type 55
1 cc de sel
50 g de farine type 80
50 g de farine d'épeautre
1 cube de levure fraîche.

Programme 5 (sur la Home Bread de M.) dorage 2

J'avais oublié de dire que je mets aussi une C à s d'huile d'olive dedans.

Le résultat visuel est un pain assez petit, assez compact, avec une odeur très agréable.

Je le goûterai plus tard, et vous dirai ce qu"il en est.
2
C'est pas un peu beaucoup un cube de levure fraîche? Je crois que cela fait 42 gr, non?
Alors le goût?!
J'aimerais bien essayer
3
Je pense que tu as raison sur la quantité de levure. Le pain a un goût étonnant et savoureux, mais un peu écoeurant au bout du compte.

Je le réessairai avec un 1/2 cube de levure.

En tous cas, ma soeur m'a dit que c'était le meilleur que j'avais fait (faut dire que je n'ai ma MAP que depuis une semaine, alors je ferai de mieux en mieux...)
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