MAP Home Bread Moulinex: Pain raplapla

bonjour chantal37, as-tu mis ces ingrédients dans l' ordre de ta description? si oui, il ne faut surtout pas que la levure et le sel soient en contact

Bonjour

non j'ai mis l'eau, le sel, la farine et la levure.

bonjour chantal37, si tu as bien un th60, je ne vois pas trop d'où vient le problème car le dosage de tes ingrédients est bon (à part que je n' aurais mis qu' 1 cac de sel )
ton pâton faisait il une belle boule ou pas ?

Rebonjour Galiphi45

Le problème viens peut être de la farine, j'ai pris de la T45 peut être qu'il fallait prendre une autre sorte ?
Sinon je referai une tentative plus tard et je te dirai comment cela s'est passé...
Je viens de faire une brioche dite irratable en ajoutant des pépites de chocolat..... On vient de la goûter elle est super bonne les pépites ont un peu fondues bien que je les ai mis au congélateur avant, mais c'est bon quand même.
Dernière question que faut il faire quand la brioche touche au hublot et qu'il reste 40 minutes de cuisson. Faut il la laisser cuire ou tout arrêter ?
Merci pour tes réponses.

la farine 45 est utilisée pour les viennoiseries , pour les pains, il vaut mieux utiliser la 55 ou 65
ta brioche a t elle vraiment touché au hublot alors qu'il restait 40 min de cuisson ? la pâte a t elle débordé de la cuve ou s'est elle arrêtée de gonfler à ce moment là ?
quelle map as tu ? avec ma homebread abke41, pour une brioche, je ne peux pas mettre plus de 400G de farine, sinon,ça déborde !
je pense que pour la prochaine fois, il vaudra mieux baisser tes doses avant d'avoir un problème (il arrive que la pâte déborde sur les résistances)
pour ta question à propos de la cuisson de la brioche, je ne sais pas trop s'il est facile de démouler la brioche en cours de cuisson pour ensuite la mettre au four, je te conseille donc de diminuer les doses
j'espère t'avoir aidée, sinon,n' hésites pas
à bientôt !

Coucou tout le monde !!

voila je viens d'acheter une map !! et mon pain es entrain de cuire ms bon j'ai déjà fais des erreur sachan que j'ai mal programmé mon pain je lai laissé sur le programme 1 sachant que c t le prorgamme 3 que javais besoin est ce grave ???

et une kestion a propos de de la dosette double !! kan on me dis de mettre une c.c !! sur la dosette pour une c.c il y a un trait au milieu c le milieu ou c une cuillier entier ?? enfin j'espère que je me suis bien exprimé !!!

merci pour vos réponse !!

Coucou liloude !

Moi j'ai ma map depuis 3 jours, et je m'en donne déjà à coeur joie ! Je me suis posé la même question que toi concernant les dosettes, et le trait à mi-hauteur... dans le doute, j'ai considéré que la dose pour 1cc était la dosette entière, donc 1.5cc une dosette et demi (mesure facilitée par le trait)

Je ne sais pas si c'est comme ça que c'est sensé fonctionner, mais pour moi ça n'a pas l'air d'aller mal, au contraire

Voili voilou !

merci Elwing de m'avoir répondu et en plus de ca j'avais mal programmé ma mp !! Moi je viens de l'avoir mdrr !! mais bon quand j'ai commencé a la mettre en route je me suis dis mince alors je me suis trompé dans les proportion de la levure et du sel donc je vais teste avec la dosette entier pour faire une 1 cc. alors !!!

Je voulais savoir tu a déjà teste quoi comme recette ?? ou si tu as déjà fait une brioche car je serais bien tenté par rapport au pain lol

merci pour tes réponse !!

Alors moi en fait j'ai été hyper déçue par le bouquin fourni avec la map, les recettes sont vraiment mal expliquées, et surtout très peu nombreuses... du coup je me suis achetée un livre de recettes avec.

Pour mon premier pain, j'ai suivi la première recette du livre, le pain blanc, sans tenir compte de la recette Moulin*x. Je craignais un peu que les doses n'aillent pas, mais finalement, ça s'est très bien passé !

Il y a juste que je trouve le pain un peu "clair", (pourtant j'avais mis le dorage sur position intermédiaire), mais au-delà de ça, il est très bon et se conserve très bien, mon chéri est aux anges

Depuis j'ai testé le pain aux céréales, un peu arrangée à ma sauce vu que je me suis plantée dans les doses, puis dans le programme , mais il a bien levé, et est très bon !!

Pour la brioche, je n'ai pas encore pu tester, mais j'ai l'intention de le faire très bientôt !

Bonjour, moi aussi je viens d'acheter la même machine et je suis déçue du bouquin fourni avec. Moi c'est un meilleur ouvrier de France qui a fait soit disant les recettes mais c'est trop compliqué, il faut faire du poolish (sorte de levain) avant de commencer à envisager de faire les recettes... bref je suis intéressée de savoir quel livre vous avez acheté car c'est difficile d'en trouver un adapté à la machine...
Merci de vos conseils !