Bonjour; je viens d'acquérir cette machine et j'ai acheté de la farine francine spéciale brioche : pouvez vous me dire si vous avez utilisé cette farine quels dosages au niveau ingrédient avez vous pris.Merci d'avance.
Map home bread moulinex th 58%
8 réponses · 870 vues
Salut,
J'ai acheté hier une home bread Moulinex 12 programmes. la home bread à une th de 60.
Ce matin, j'ai fait la recette de brioche allégée que j'ai trouvé sur le site mentionné plus haut pour un th de 60, en utilisant de la farine spéciale brioche de marque Carrouf, et le résultat a été assez satisfaisant, même si ma brioche a drôlement monté. Mais le goût est franchement sympa, donc je suis toute contente
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J'ai acheté hier une home bread Moulinex 12 programmes. la home bread à une th de 60.
Ce matin, j'ai fait la recette de brioche allégée que j'ai trouvé sur le site mentionné plus haut pour un th de 60, en utilisant de la farine spéciale brioche de marque Carrouf, et le résultat a été assez satisfaisant, même si ma brioche a drôlement monté. Mais le goût est franchement sympa, donc je suis toute contente
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Recette
Brioche au Nutella et Confiture MAP
Ingrédients
Équivalences
- 75g de beurre ramolli en morceaux
- 200g ou ml d'eau froide
- 1 sachet de préparation pour brioche
- 1 sachet de levure francine (sur la farine)
- programme 4 (pain sucré) - 750 g
j'ai fait plusieurs brioches avec la préparation pour brioche de francine. j'ai une home bread xxl (14 programmes)
Les proportions et ingrédients figurent sur le paquet :
- 75 g de beurre ramolli en morceaux
- 200 g ou ml d'eau froide
- 1 sachet de préparation
- 1 sachet de levure francine (sur la farine)
programme 4 (pain sucré) - 750 g -
c'est inratable !!
résultat une super brioche que mes petits enfants adorent avec une (bonne) couche de nutella !! ou pour moi avec de la confiture faite avec la MAP bien entendu
Il existe également un pain au lait ou brioché chez francine excellent aussi (enfin à mon avis) les proportions sont sur le paquet
J'ai également essayé la farine " pain brioché" de marque "soezie". J'ai remplacé l'eau par du lait et j'ai ajouté un sachet de sucre vanillé. Pour cette farine ne pas mettre de levure. Elle est déjà dans la composition
pour le moment jamais d'échec pour ces trois recettes
Les proportions et ingrédients figurent sur le paquet :
- 75 g de beurre ramolli en morceaux
- 200 g ou ml d'eau froide
- 1 sachet de préparation
- 1 sachet de levure francine (sur la farine)
programme 4 (pain sucré) - 750 g -
c'est inratable !!
résultat une super brioche que mes petits enfants adorent avec une (bonne) couche de nutella !! ou pour moi avec de la confiture faite avec la MAP bien entendu
Il existe également un pain au lait ou brioché chez francine excellent aussi (enfin à mon avis) les proportions sont sur le paquet
J'ai également essayé la farine " pain brioché" de marque "soezie". J'ai remplacé l'eau par du lait et j'ai ajouté un sachet de sucre vanillé. Pour cette farine ne pas mettre de levure. Elle est déjà dans la composition
pour le moment jamais d'échec pour ces trois recettes
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Recette
Brioche aux 30%
Ingrédients
Équivalences
- 30g beurre
- 290ml lait froid
- 500g farine brioché
- 2càs sucre
- 1 s levure
Merci pour vos réponses.J'ai fait une brioche avec de la farine fr..spéciale brioche et en suivant leur recette le résultat n'est pas top: 30g beurre coupé,290ml lait froid,500g farine brioché,2càs sucre, 1 s levure.
Ensuite on me dit de choisir le programme sucre/brioche cuisson faible.
j'ai pris un prog brioche de ma machine(2h55) et le résultat?
finalement pas assez cuit , pas sucré,et le beurre semble s'etre moins bien mélangé au milieu de ma brioche!!
Un conseil sera le bienvenue;merci à tous.
Ensuite on me dit de choisir le programme sucre/brioche cuisson faible.
j'ai pris un prog brioche de ma machine(2h55) et le résultat?
finalement pas assez cuit , pas sucré,et le beurre semble s'etre moins bien mélangé au milieu de ma brioche!!
Un conseil sera le bienvenue;merci à tous.
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Recette
Pain au lait et Pain brioché
Ingrédients
Équivalences
- 75 g de beurre
- 1 cuillerée à café de sel
- 2 cuillers à soupe de sucre
- 200 g de lait froid
- 300 g de farine
- 1 paquet de levure francine
- 25 g de beurre
- 1 cuiller à soupe de sucre
bonsoir
j'avoue ne pas bien comprendre : si vous avez utilisé la préparation pour brioche de francine (paquet rectangulaire contenant la préparation et la levure) vous avec du suivre les proportions indiquées ?? pourquoi 30 g de beurre et 500 g de farine ????
programme 4 (pain sucré)
si vous utilisez la farine "pain au lait ou brioché" (forme d'un paquet de farine ordinaire) les proportions sont également indiquées sur le paquet
pour un pain au lait 75 g de beurre, 1cuillerée à café de sel, 2 cuillers à soupe de sucre, 200 g de lait froid et 300 g de farine, 1 paquet de levure francine
pour un pain brioché : on ne met qu'une cuiller à soupe de sucre et 25 g de beurre au lieu de 75. le reste sans changement
progamme 1 (pain basique)
j'en fait tous les jours sans problèmes
j'avoue ne pas bien comprendre : si vous avez utilisé la préparation pour brioche de francine (paquet rectangulaire contenant la préparation et la levure) vous avec du suivre les proportions indiquées ?? pourquoi 30 g de beurre et 500 g de farine ????
programme 4 (pain sucré)
si vous utilisez la farine "pain au lait ou brioché" (forme d'un paquet de farine ordinaire) les proportions sont également indiquées sur le paquet
pour un pain au lait 75 g de beurre, 1cuillerée à café de sel, 2 cuillers à soupe de sucre, 200 g de lait froid et 300 g de farine, 1 paquet de levure francine
pour un pain brioché : on ne met qu'une cuiller à soupe de sucre et 25 g de beurre au lieu de 75. le reste sans changement
progamme 1 (pain basique)
j'en fait tous les jours sans problèmes
En fait jpc, j'ai fait la recette d'une internaute qui utilise cette farine et mon th et pour qui le résultat était très bon c'est pour ça que je n'ai pas suivi celle de l'emballage; J'ai effectivement fait cet AM la recette pain au lait avec les dosages de l'emballage et en respectant mon th et résultat très concluant!!
Mon programme la première fois ne devait pas être adapté non plus.Vous avez aussi une map HOME BREAD MOULINEX 12 prog?
Bonne soirée.
Mon programme la première fois ne devait pas être adapté non plus.Vous avez aussi une map HOME BREAD MOULINEX 12 prog?
Bonne soirée.
comment faut il faire pour adapter les recettes au th de la map, j'ai la map moulinex 12 prog on m'a dit que cetait une th a 54
j'ai la xxl 14 programmes. En ce qui concerne le TH et ça n'engage que moi je pense que les préparations sont assez tolérantes qu'en au th des machines à pain. D'ailleurs sur les paquets il n'est pas fait mention du th.
En principe lénéa tu dois calculer ton th à l'aide d'une recette simple de ta notice; moi j'ai pris celle du pain blanc: 270ml de liquides divisés par 460 g de farines =0.58 multiplié par 100 =th à 58%
Calcules le tiens maintenant.
Certains disent que le th est important ; pas encore assez expérimentée pour te le dire mais j'y tiens compte pour le moment.
Bon courage.
Calcules le tiens maintenant.
Certains disent que le th est important ; pas encore assez expérimentée pour te le dire mais j'y tiens compte pour le moment.
Bon courage.
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