MAP Home Bread: Pain aux herbes et l'huile d'olive

1 juil. 2004

Bonjour

Tte fraîchement inscrite et voilà déjà une question :
Je possède une map homebread
le pain une fois cuit pèse 600 gr mais je trouve ma mie encore dense, auriez vous des idées pour aérer cette mie ?

Merci

2 juil. 2004

Moi aussi je viens de m'inscrire sur le forum et j'ai plein de questions à poser.
J'ai une MAP Home bread depuis 15 jours et je suis incapable de régler le temps. Exemple la brioche , si je mets le programme 3 en route il m'affiche 3h19 de cuisson or il est conseillé 3 h sur le livret de la MAP (temps que je pense suffisant si j'en juge à la brioche que j'ai faite récemment).
J'ai également du mal avec la programmation et le temps.
Quelqu'un pourrait-il m'aider et me donner d'autres recettes réalisées avec cette map.

Merci

3 Recette juil. 2004

Pain aux herbes et huile d'olive, au sel et citron

Ingrédients Équivalences

210 ml eau
1.5 cac sel
0.5 cas de jus de citron
2cas huile olive
350gr farine
3 cas de gluten
1cas de lécithine de soja
2cas de sucre
1cas d'herbes de provence
2cac de levure de boulanger

Je pense que tu as comme moi la nouvelle version soit la map avec douze programmes !!!! Donc pour 3 heures il faut le programme 1 (3h00) et le temps augmente en fonction de la dorure souhaité (+ou- 5 minutes par degré). Mais c'est vrai que le curseur pour le poids ne se voit absolument pas, alors il faut regarder le temps avec le poids et si tu veux le 500 gr il faut le temps le plus faible !!!! Voilà j'espère avoir un peu aidé !!!

Alors résultat des courses : un superbe pain avec une mie aérée !!!

Donc voici la recette du pain aux herbes et l'huile d'olive

Prog 3 soit(3h40) dorage 2 poids : 500g

210 ml eau
1.5 cac sel
0.5 cas de jus de citron
2cas huile olive
350gr farine
3 cas de gluten
1cas de lécithine de soja
2cas de sucre
1cas d'herbes de provence
2cac de levure de boulanger

Bonne soirée