MAP: Je ne réussis pas mes pains

salut !

moi j'ai une machine de marque séverin BM 3982

comme toi les débuts ont été difficiles. il faut savoir que les quantités pour les map sont au grammes près sous peine de ne pas avoir un pain comme on l'aime . donc je te conseille une balance électronique et de bien respecter les doses sauf pour le sucre
ce qu'il faut savoir : trop de sucre = trop de croûte
remplacer le sucre blanc par un sucre roux et l'on obtient une croûte moins dure
pas de sucre , le pain est tout blanc

placer les liquides en 1er finir par la farine y creuser un puit pour y mettre la levure . ne surtout pas mettre le sel en contact avec la levure , cela annulerait l'action de la levure .
ne surtout pas ouvrir la machine quand celle ci cuit car le pain retombera comme un soufflet par contre si les ingredients ne se malaxe pas correctement, utiliser une spatule en bois pour les décoller

si tu dois y mettre des noix , noisettes, amandes, sucre de cane, je te déconseille de le faire dans ta machine car tu grifferais le revêtement du bol
en ce qui concerne les levures deshidratées vendues en grandes surfaces elles valent le coup mais sont chères. personnellement je préfaire la levure du boulanger vendue en boulangerie et dans certaine grande surface ce sont de petit cube que tu peux couper en 4 puis congeler sans problème . 1/4 de ces cubes te permet de faire un pain en le diluant dans de l'eau ou du lait .

le beurre permet au pain le moëlleux
trop de liquide = le pain ne gonffle pas

enfin tu trouveras ici pas mal de recettes pour map qui te permettrons de faire de très bon pain ou pâte a pizza aussi

joyeux noel

Coucou

pain blanc

300ml d'eau
20 ml de lait liquide
450g de farine pour pain
1cuil à café et demie de sel
3 cuil à café de sucre
25g de beurre
1 sachet de levure déshydratée