Ingrédients
Équivalences
- 5g de levure Saf délayée
- 275 ml eau
- 100g flocons 5 céréales
- 400 g farine T55 ou 65
Voici ma recette :
Pain aux flocons de céréales
5g de levure Saf délayée dans 25ml eau tiède (10-15 mn)
ou autre levure (quantité selon marque)
275 ml eau
100g flocons 5 céréales (réserver un peu pour saupoudrer le pain)
400 g farine T55 ou 65
Je fais tourner dans la MAP programme pâte et laisse gonfler dedans (durée 1h30) et laisse encore 30mn, donc en tout 2h.
Je sors ma pâte; je l'aplatis avec la paume des mains la replis et façonne un espèce de cake : je le dépose dans un moule à cake huilé et fariné.
Je peins avec un papier absorbant la surface du pain à l'eau tiède (j'ai pas de pinceau !) et saupoudre des flocons.
Je couvre d'un linge et laisse gonfler à nouveau 1heure
Pendant ce temps je préchauffe mon four 210°.
Quand le pain est bien gonflé, dépasse le moule (1h après), j'enfourne.
Dans le lèche frite, un verre d'eau tiède pas trop rempli.
Je laisse cuire 40mn. Il est bien doré.
Djenny
Pain aux flocons de céréales
5g de levure Saf délayée dans 25ml eau tiède (10-15 mn)
ou autre levure (quantité selon marque)
275 ml eau
100g flocons 5 céréales (réserver un peu pour saupoudrer le pain)
400 g farine T55 ou 65
Je fais tourner dans la MAP programme pâte et laisse gonfler dedans (durée 1h30) et laisse encore 30mn, donc en tout 2h.
Je sors ma pâte; je l'aplatis avec la paume des mains la replis et façonne un espèce de cake : je le dépose dans un moule à cake huilé et fariné.
Je peins avec un papier absorbant la surface du pain à l'eau tiède (j'ai pas de pinceau !) et saupoudre des flocons.
Je couvre d'un linge et laisse gonfler à nouveau 1heure
Pendant ce temps je préchauffe mon four 210°.
Quand le pain est bien gonflé, dépasse le moule (1h après), j'enfourne.
Dans le lèche frite, un verre d'eau tiède pas trop rempli.
Je laisse cuire 40mn. Il est bien doré.
Djenny