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Pain au bleu d'Auvergne rapide

2 réponses · 1007 vues

Rapide & FacilePains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 220 ml d'eau
  • 400 g de farine
  • 1 c à soupe de gluten
  • 1 c à café de sel
  • 1 c à café de sucre
  • 1 sachet de levure Brioch
Recette certifiée 100% sans IA
Pain au bleu d'Auvergne

220 ml d'eau
400 g de farine
1 c à soupe de gluten
1 c à café de sel
1 c à café de sucre
1 sachet de levure Brioch...

Programme rapide sur la Kenwood BM 200 (prg 12)

Dès que le pétrissage est fini ajouter environ 200 g de fromage bleu d'Auvergne (coupé en dès) ou éventuellement de la fourme d'Ambert ou pain d'une autre région, mais persillé.
Intégrer manuellement les dés de fromage dans le pâton sans trop appuyer.

J'ai rajouté 20 mn de cuisson supplémentaire

Laisser refroidir le pain dans la cuve pour que le fromage durcisse.

Je l'ai mangé hier soir avec une salade d'endives aux noix l'harmonie des deux, un délice.

Bon appétit
Français
2
Si je comprends bien, ce n'est pas à partir du signal sonore que tu ajoutes le fromage; c'est pour éviter qu'il ne soit réduit en bouillie?
3
Bonsoir,

Dans le programme rapide je n'ai pas de signal, mais c'est vrai que cela évite que mon fromage soit écrabouillé et pour cette raison que j'attends le refroidissement sinon le fromage coule.

Mais je t'assures c'est à essayer c'est bon.

j'ai aussi mis 20 mn de cuisson supplémentaire pour être sure de ma cuisson. Car je fais comme pour la cuisine traditionnelle. Je "plante" la pointe d'un couteau dans le pain, si la pointe ressort sèche (hors fromage) je sais qu'il est cuit.
Bonne boulange
Cligne de l'oeil
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