Bonjour,
J’ai une map kenwood 200 depuis mai 2004 et au premier coup j’ai réussi mon pain.
Tout a marché sauf le pain de campagne a eu quelques ratés. Après plusieurs essais je prends maintenant du lait normal, je ne le programme plus et je surveille, quitte à ajouter un peu de farine si la boule ne se fait pas, ou de l’eau si la pâte reste grumeleuse.
Je n’ai pas encore eu de pain creusé.
Je me demande comment vous faites ????
Moi je mets l’eau (je pèse en fait 300 g),
puis je verse (délicatement en éparpillant, pas d’un coup) 450 g de farine pour bien couvrir l’eau (il ne doit pas y avoir d’eau apparente dans les coins),
je mets 4 càc de lait écrémé en poudre dans un coin,
1 càc et demi de sel dans un autre coin,
3 càc de sucre dans un 3e coin, 25 g de beurre dans le dernier coin,
et au milieu je creuse un trou (sans arriver jusqu’à l’eau) et j’y mets la levure sèche 1 càc ½.
Et zou dans la machine, programme 2 (un programme que j’utilise souvent même avec d’autres farines). Et ça marche.
Ma belle-sœur a acheté la même machine sur mes conseils, et elle non plus pas de problèmes.
Vos machines n’auraient-elles pas un défaut ?
Je ne pense pas que ce soit un problème de farine, j’y arrive avec la farine du supermarché comme avec celle du minotier. Je n’ai pas encore fait le test avec la température de l’eau en hiver. Depuis que j’avais eu des problèmes avec le pain de campagne, je surveille un peu quand je fais le pain la journée, pour être sûre que la boule se forme bien, au besoin j’aide un peu avec une spatule si la farine a l’air de rester collée dans un coin (mais je ne suis pas certaine que ça ne se serait pas fait tout seul).
Je ne vois pas ce qui pourrait clocher. Peut-être un problème de chlore, de fluor ou de calcaire dans l’eau ? Avez-vous essayé de remplacer l’eau par de l’eau en bouteille (c’est un conseil du livret) ou de l’eau bouillie et refroidie ?
Laurianne67
