Coucou.
Elle a raison floppy: Ta MAP, il faut l'aprrivoiser.
Essaie la recette du pain blanc normal (page 12)
Mais pour 350g de farine, tu mets 300g de farine type 65 +50g de farine complète . Oui! Oui !
Tu mets de l'eau
tiède. Pas chaude .
Ensuite, tu utilises de la levure "briochin", et tu doubles la quantité .C'est à dire 2 CàC. Ce qui correspond au sachet entier.
Ta MAP, il ne faut plus l
'ouvrir. Il ne faut pas la
bouger. Il ne faut pas qu'il y ait de
courant d'air.
Pour ma part, ça marche maintenant à tous les coups.
Et j'utilise cette recette en y ajoutant des noix, ou des anchois, ou des olives.( attention toutefois aux olives et aux anchois. Si tu en mets trop, ça risque d'être un peu salé.
J'en ai fait un hier avec des noix
et des olives.
J'ai donc rajouté, pendant le pétrissage qui dure( je crois 20 mn) des cernaux de noix un peu cassés, et des olives noires dénoyautées et un peu découpées, aussi. J'en ai mis environ 1/2 bol de chaque.
Lors du pétrissage, j'ai du rajouter un peu de farine, pour avoir une consistance correcte (environ 2 C à Café).
La cuisson terminée, je l'ai prolongée de 15 mn. Avec la kenwood mb200 tu peux le faire.
Tu peux coire que c'était un vrai régal.
Bidouille
