MAP Kenwood BM200: Pain raté

j'ai suivi la recette du livret , sauf pour la levure, où j'ai mis 20 grs de levure fraîche
(c'est peut être là que ça gène)

pourtant il avait bien levé, il a mis le temps, et POUFFFFFFFFFF !!!!!!
il est tout raplapla
j'ai la K..........d BM 200
est-ce que cela vous est déjà arrivé

sera-t-il consommable ????
Sinon mon homme ira se chercher une baguette demain
c'est la troisième recette que je fais et la première que je rate

il n'était pas dans un courant d'air et je le fais cuire dans ma chambre (ça sent bon pour le dodo !!!)

j'ai fait tiédier l'eau,....
COMPREND RIEN DE RIEN A MA GALETTE

HELP !!!!!!!!!!!

un pain qui retombe comme ça c'est ou trop de levure ou trop d'eau.

Tu as mis 20 g de levure fraiche pour combien de farine?

moi j'utilise de la levure de boulanger sèche et j'en mets :

1,5 cc pour 250-300 g de farine
2 ou 2,5 cc pour 500 g

sachant que la levure sèche équivaut à la moitié du poids de levure fraiche.

salut
je vais peut être te paraître bête , cela fait plus de 6 mois que je possède une map et je n'ai jamais entendu parler de "poolish".
et pour la levure moi je la met en dernier par dessus la fairne en faisant bien attention qu'elle ne touche pas le lisquide dans lequel tu as mis le sel.car sinon le contact sel-levure empêche le pain de lever.

voila

si tu veux savoir autre chose , n'hésite pas , et n'oulie pas de réépondre a ma question.

bisous

maleamel

20 g de levure pour 450 g de farine ça me semble un peu beaucoup, essai de ne mettre que 15 g la prochaine fois.

Par contre tu ne me dis pas combien tu as mis d'eau avec tes 450 g de farine.

Moi j'aurai mis 225-230 ml d'eau.

Pour la poolish il me semble que certains mettent presque rien de levure mais à confirmer car je n'y connais pas grand chose.