Ingrédients
Équivalences
- 400 ml d'eau
- 600 g de farine T65 (bio)
- 2 càs de lait en poudre
- 1.5 càc de sel
- 4 càc de sucre en poudre
- 25g de beurre
- 1 sachet de briochin
Bonjour,
Je me suis amusée hier après-midi à modifier la recette du pain blanc (il faut dire que j'ai pas mal de farine T65 en stoc).
Voici la recette de base et les conclusions finales. Ce n'est que le 1er test, d'autres vont certainement suivre !
Pain blanc basique (prog 1 - pds 1 kg - croute moyenne) (Kenwood BM300)
400 ml d'eau
600 g de farine T65 (bio)
2 càs de lait en poudre
1.5 càc de sel
4 càc de sucre en poudre
25g de beurre
1 sachet de briochin
Mettre l'eau puis 300g de farine puis le lait, sel, sucre et beurre puis 300g de farine. faire un puits et mettre la levure
Après surveillance du paton, j'ai rajouté l'équivalence d'1 càs + 3 càc de farine (avec la cuillère dosette)
1ere conclusions =
- rajouter un peu de sel
- mettre 1 càc de jus de citron
==> pas mal du tout, bien gonflé, bien doré
Et grillé au petit dèj, c'est pas mal du tout !
Je me suis amusée hier après-midi à modifier la recette du pain blanc (il faut dire que j'ai pas mal de farine T65 en stoc).
Voici la recette de base et les conclusions finales. Ce n'est que le 1er test, d'autres vont certainement suivre !
Pain blanc basique (prog 1 - pds 1 kg - croute moyenne) (Kenwood BM300)
400 ml d'eau
600 g de farine T65 (bio)
2 càs de lait en poudre
1.5 càc de sel
4 càc de sucre en poudre
25g de beurre
1 sachet de briochin
Mettre l'eau puis 300g de farine puis le lait, sel, sucre et beurre puis 300g de farine. faire un puits et mettre la levure
Après surveillance du paton, j'ai rajouté l'équivalence d'1 càs + 3 càc de farine (avec la cuillère dosette)
1ere conclusions =
- rajouter un peu de sel
- mettre 1 càc de jus de citron
==> pas mal du tout, bien gonflé, bien doré
Et grillé au petit dèj, c'est pas mal du tout !