Map kenwood: Faire des baguettes ?

voila j'ai une machine a pain kenwood et le moule de la machine est rectangle.
Je voulais savoir si il es possible de confectionner des baguettes et si oui comment?
merci d avance pour vos réponses
ninine

personne sur me forum pour m'aider peut être je me suis mal expliqué?

toujours personne

peut être qu'aujourd'hui quelqu'un pourra m'aider.
ninine

oui c 'est possible en faisant prog pâte et en façonnant tes baguettes a la main

merci beaucou pour l'info je vais essayer très prochainement.

après façonnage laisser lever 40mn au moins dont 20mn de préchauffage du four à 250 avec un récipient d'eau, vaporiser les baguettes après les avoir incisées, enfourner 25 à 30mn suivant votre goût, four à 240 convection naturel. pour que vos baguettes puissent bien gonfler, vaporisé après façonnage

ok merci bocou je vai essayer j'espère que ça va marcher.

alors Ninine tu en es où de tes essais ?
je fais sensiblement la même chose que Zélie, mais pour la cuisson 20 mn à 210°.
auparavant je fais lever la pâte dans le four à 40° pendant au minimum 30 à 40 mn (programme maintien au chaud), selon le temps, parfois plus.
En été je pose la pâte sur la plaque du four, recouverte d'un torchon légèrement humide, et je la laisse derrière une vitre avec le soleil derrière, ça marche impeccable !
pour les grigner, j'utilise tout bêtement une épingle de couture.

coucou les filles

bon b premier essai loupé.
je suis déçue.



voila ce que ça donne en image

en fait en premier lieu quand g sorti la pâte de la MAP elle était collante.

ensuite g essaye de faire des chose qui ressemblaient a des baguettes et g mis a 40° au four avec un linge humide dessus pendant 45 min puis g mis a cuire environ 40 min voila.

quelle recette as tu utilisée et explique nous comment tu as fais , on pourra te donner des solutions

l'explication est au dessus avec la photo

au vu de la photo, elle ne paraissent pas si ratées que ça. Pour un début, ce n'est pas si mal, elles ont l'air gonflées comme il faut.
Evidemment, elles n'ont pas la forme de celles du boulanger, mais ce n'est pas grave, comment étaient-elles au goût ?
allez courage Ninine, je suis sûre que les prochaines seront de mieux en mieux.

je ne les ai pas goutees elles sont partis direct a la poubelle.

je sais c pas bien mais elles me plaisaient vraiment pas.

dommage ! tu vas essayer d'en refaire bientôt ?

je sais pas trop enfin avant d'en refaire je vai essayer de trouver un truc ou tout explique de A a Z.

quand tu utilise le four a 40° pas besoin de couvrir ton pain , il y a assez d'humidité , ensuite si ta pâte est collante c'est que tu as mis trop d'eau , regarde sur les posts , il y a suffisament de recettes pour avoir une belle pâte .

oui je pense qu'il doit y avoir des recettes sur le forum mais il y a tellement de postes que pour trouver c pas tre pratique.

voilà déjà une adresse 🔗 La valse des boulanges : baguettes - pains .....