Map: La mie de mon pain est trop compacte !

bonjours a toute et merci d'avance pour vos réponse .

voici mon problème , j'ai une biffinette 1171 et quoi que je fasse la mie de mon pain et trop compacte j'ai donc décider de le faire cuire au four voir si cela modifier quelque chose mais rien.
Je mets le programme 1 ( 3h30) et avant le démarrage de la cuisson j'arrête ma machine et l'enfourné mais le résultat est le même auriez vous des solutions.

Merci a vous et bonne journée

si tu as le même problème en map aque au four, c'est que le problème ne vient pas de ta map !

tu prends quoi comme levure ?

j'utilise de la levure VAH.NE, celle qu'on trouve en grande surface, en effet mon souci doit venir de mes ingrediens car comme tu me le fais remarquer le résultat et le même dans la MAP ou au four j'ai également de la levure briochin , pense tu que ssa changerais quelque chose si je l'utilisais pour mon pain .jusqua maintenant je m'en servais pour mes brioche

merci pour ta réponse rapide sa fais toujours plaisir d'avoir de l'aide , bonne journée a toi a plus

alors quand tu rencontres un problème de se genre, il faut commencer par le début !

- d'abord vérifier la date de péremption de ta levure ! si la date est passée ou trop proche, tu la jettes !

si la date est loin, alors testes la pour savoir si tu n'es pas tombé sur un mauvais lot pour ca, tu mets ta levure dans un bol, tu ajoutes un peu d'eau tiède (100 ml) et tu attends, si ta levure réagit au bout de 5 min c'est qu'elle est encore bonne, si elle ne réagit pas c'est qu'elle n'est pas bonne !

- maintenant, si ta levure est bonne, il s'agit peut-être d'une mauvaise manip de ta part !
tu mets peut-être le sel en contact avec la levure ! ce qui la tue.

Hello je crois que j'ai une piste pour la mie de pain trop compacte car j'ai eu le même problème je pense que cela vient de la levure j utilisais avant la levure vahne sans aucun soucis mais depuis que j utilise francne la mie est très dur . Je pense qu'il faut tester plusieurs marques avant de trouver la bonne . Voila en espérant que je ne dis pas d ebetises . Bon pain

J'ai le même probeme, et c'est justement en chercheant des solutions que je suis tombe' sur le ce forum (d'ailleurs, bravo pour ce site!).
Mais moi par contre j'ai déjà' teste' plusieures levures: vahiné, briochin, francine.
La plupart de temps j'utilise francine.
Mon pain je le fais cuire au four.
Il est joli, mais a' l'intérieur... bof.
La mie de mon pain est bien loin de la jolie mie avec des gros trous qu'on a dans les baguettes traditionnelles.

Ou peut être que le pain maison n'aura jamais une mie comme le pain de la boulangerie?
Dans ce cas je voudrais au moins savoir pourquoi.