MAP: La mie du pain s'effrite

Bonjour !

Je débute dans la fabrication du pain avec une MaP et le pain qui en sort me convient très bien, avec une croûte croustillante et une mie aérée.

La consistance est vraiment impeccable...

Juste un petit détail, est-il normal que le pain s'effrite ? Impossible de couper une tranche sans avoir énormément de miette, et la tranche elle-même a du mal à se tenir...

Peut-on rajouter quelque chose dans la pâte pour rendre la mie moins friable ? Avez-vous remarqué la même chose pour vos pains ?

Merci beaucoup pour vos réponses et vos pistes !!!

Normalement si le pain s'effrite c'est qu'il y a trop de farine.

Ce qui peut aussi se passer c'est une différence de farine, je m'explique : Parfois les farines peuvent avoir un taux d'humidité différent.
Soit du fait de la conservation, soit du fait de prendre une autre marque.
On comprend bien que si la farine est très "sèche", il faudra plus d'eau que si la farine est très "humide", et comme souvent on suit "bêtement" sa recette favorite...

j'ai remarqué qu'avec la lécithine de soja le pain était plus élastique donc moins friable...quelqu'un confirme?

Je relance le sujet parce que j'ai le même problème pour le pain avec farine s..bry 6 céréales - cependant ce n'est pas le cas quand je le fais avec de la farine pour pain blanc... alors je me pose des questions
Les farines sont stockées dans la même armoire donc plus ou moins d'humidité ca ne me semble pas être la cause principale...

Pour le pain fait à la main qui s'effrite j'ai lu qu'il fallait mettre plus de matière grasse donc j'ai rajouté un peu d'huile pour cette fois.

Si entre temps quelqu'un a trouvé LA solution je serais heureuse de la connaître parce que quand on coupe le pain pour se faire des tartines et que la moitié supérieur de ces dernières s'effrite ca fait beaucoup de miettes pour les oiseaux (ils apprécient, ca me console) mais peu de tranches utilisables en entier