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map "le boulanger" de koenig
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Recette
Pain traditionnel aux 500 grammes
Ingrédients
Équivalences
- 500 gr, farine
- 310 ml. eau
- 1 paquet de levure sèche
- 2c.c de sel
Hello sisabel
Moi j'ai cette machine à pain depuis 2ans elle est super bien
je fais le pain avec 400 ou 500 gr. de farine selon ma recette
et la brioche aussi bien.
Quand je prend les recettes des autres machines je veille à ne pas
dépasser les 500 gr. de farine et ça joue toujours bien
Pour un pain normal
500 gr, farine
310 ml. eau
1 paquet de levure sèche
2c.c de sel
Et je choisi le programme rapide c'est OK j'ai des autres recettes si ta veux a bientôt ,
Moi j'ai cette machine à pain depuis 2ans elle est super bien
je fais le pain avec 400 ou 500 gr. de farine selon ma recette
et la brioche aussi bien.
Quand je prend les recettes des autres machines je veille à ne pas
dépasser les 500 gr. de farine et ça joue toujours bien
Pour un pain normal
500 gr, farine
310 ml. eau
1 paquet de levure sèche
2c.c de sel
Et je choisi le programme rapide c'est OK j'ai des autres recettes si ta veux a bientôt ,
Salut Ranelle,
Oui, je veux bien d'autre recettes, j'ai un problème c'est que presque tous mes pain baissent en début de cuisson, avant ils touchent presque l'hublot et dès que la cuisson commence, ils baissent et on un creux au dessus, ça m'énèrve!!
Oui, je veux bien d'autre recettes, j'ai un problème c'est que presque tous mes pain baissent en début de cuisson, avant ils touchent presque l'hublot et dès que la cuisson commence, ils baissent et on un creux au dessus, ça m'énèrve!!
Hello Sisabel. Au sujet de ton pain qui baisse , peut-être que tu
ouvre le dessus après le bip il faut surtout pas ouvrir ou il y a trop de
levure dans ta pâte. Pour les recettes, J'ai brioche au séré
Pain au maïs
Pain au yogourt
Pain aux raisins
Pour le pain au lait, c'est pain normal mais à la place de l'eau mettre
du lait et ajouter une cuil. à soupe de beurre et une de sucre.
ces recettes sont pour ta machine à pain. choisi les recettes que tu veux
.Même toutes...et dis moi..
A bientôt
ouvre le dessus après le bip il faut surtout pas ouvrir ou il y a trop de
levure dans ta pâte. Pour les recettes, J'ai brioche au séré
Pain au maïs
Pain au yogourt
Pain aux raisins
Pour le pain au lait, c'est pain normal mais à la place de l'eau mettre
du lait et ajouter une cuil. à soupe de beurre et une de sucre.
ces recettes sont pour ta machine à pain. choisi les recettes que tu veux
.Même toutes...et dis moi..
A bientôtHello Ranelle!
Non,non, je n'ouvre pas le couvercle, et le plus étonnant, c'est que la même recette, la même, un jour sort bien et le lendemain, elle baisse.
La pâte monte bien l'hors de la levée, mais dès que la cuisson commence, elle baisse.
Autre chose, avec ma machine, il y a un livret de recettes de pain, et à c^té, il y avait un autre avec des rectifications pour toutes les recettes, il faut rajouter plus d'eau et de levure, j'ai essayé les 2 façons et ça n'a rien changé.
Je veux bien tes recettes, merci.
Non,non, je n'ouvre pas le couvercle, et le plus étonnant, c'est que la même recette, la même, un jour sort bien et le lendemain, elle baisse.
La pâte monte bien l'hors de la levée, mais dès que la cuisson commence, elle baisse.
Autre chose, avec ma machine, il y a un livret de recettes de pain, et à c^té, il y avait un autre avec des rectifications pour toutes les recettes, il faut rajouter plus d'eau et de levure, j'ai essayé les 2 façons et ça n'a rien changé.
Je veux bien tes recettes, merci.
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Recette
Pain de Seigle au Levain Râpide
Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 70g de farine normale
- 30g de farine de seigle ou complète
- 1 cuillère à café de levure sèche
- eau tiède
- sel
hello Sisabel. C'est quand même bizarre que ton pain se creuse
comme ça au début de la cuisson.Je pense qu'il faut mettre bien moins
de levure.Essaie de faire le demi levain la veille, pour un pain de 500 gr. de farine, dans un plat mettre 70 gr. de farine normale et 30 gr. de farine de seigle ou complète , et 1 cuillère à café de levure sèche , tu ajoute environ 1,5 dl, eau à peine tiède et brasse bien pour mélanger ( la pate doit être un peu comme un aourth )
puis tu couvre avec un linge et mettre le plat dans pas au froid...
le matin tu ajoute dans ta machine , le restant d'eau de ta recette et le reste aussi de ta farine et le levain de la nuit puis du sel et hop. moi comme j'ai pas toujours le temps je fais le programme n° 3 =rapide.et c'est parfait,
Donne moi des nouvelles pour ça et la prochaine fois je te donne les recettes. Pas désespérer je t'aide toujours. A bientôt j'espère
comme ça au début de la cuisson.Je pense qu'il faut mettre bien moins
de levure.Essaie de faire le demi levain la veille, pour un pain de 500 gr. de farine, dans un plat mettre 70 gr. de farine normale et 30 gr. de farine de seigle ou complète , et 1 cuillère à café de levure sèche , tu ajoute environ 1,5 dl, eau à peine tiède et brasse bien pour mélanger ( la pate doit être un peu comme un aourth )
puis tu couvre avec un linge et mettre le plat dans pas au froid...
le matin tu ajoute dans ta machine , le restant d'eau de ta recette et le reste aussi de ta farine et le levain de la nuit puis du sel et hop. moi comme j'ai pas toujours le temps je fais le programme n° 3 =rapide.et c'est parfait,
Donne moi des nouvelles pour ça et la prochaine fois je te donne les recettes. Pas désespérer je t'aide toujours. A bientôt j'espère
J'en ai fait un hier, super!!!
Il a bien gonflé, et n'a pas tombé, mais aujourd'hui j'en ai fait un autre et il est tombé de nouveau en début de cuisson.
L'idée de faire un levain la veille n'est pas mal, mais je n'ai pas encore essayé, j'aimerais voir si je trouve une solution autrement, car faire chaque fois un levain
Il a bien gonflé, et n'a pas tombé, mais aujourd'hui j'en ai fait un autre et il est tombé de nouveau en début de cuisson.
L'idée de faire un levain la veille n'est pas mal, mais je n'ai pas encore essayé, j'aimerais voir si je trouve une solution autrement, car faire chaque fois un levain
Sisabel,
C'est un peu compliqué : j'ai eu mes 2 maps à 15 j d'intervalle et la Quigg probablement à peu près en même temps que cette farine. Au début j'avais lu qu'elle avait comme la pana un TH de 65 % (en réalité c'est plutôt 60), je baissais de plus en plus le TH mais mes pains retombaient toujours et je me suis acharnée sur cette machine espérant en tirer quelque chose de bien malgré son prix. J'ai bien mis un mois à m'apercevoir que je devais changer de farine car je n'avais pas pensé à cette éventualité. Je débutais avec 2 maps (merci les filles des forums
) et j'utilisais aussi de la T 45, bref, je nageais un peu. Maintenant j'écoule les 3 kgs que j'avais d'avance à raison de 20 à 30 g mélangée à de la farine du moulin.
Cela dit, la Pana est quand même géniale, même si la Quigg pour 34.99 € est une excellente affaire.
C'est un peu compliqué : j'ai eu mes 2 maps à 15 j d'intervalle et la Quigg probablement à peu près en même temps que cette farine. Au début j'avais lu qu'elle avait comme la pana un TH de 65 % (en réalité c'est plutôt 60), je baissais de plus en plus le TH mais mes pains retombaient toujours et je me suis acharnée sur cette machine espérant en tirer quelque chose de bien malgré son prix. J'ai bien mis un mois à m'apercevoir que je devais changer de farine car je n'avais pas pensé à cette éventualité. Je débutais avec 2 maps (merci les filles des forums
) et j'utilisais aussi de la T 45, bref, je nageais un peu. Maintenant j'écoule les 3 kgs que j'avais d'avance à raison de 20 à 30 g mélangée à de la farine du moulin.Cela dit, la Pana est quand même géniale, même si la Quigg pour 34.99 € est une excellente affaire.
Pour moi je ne pense pas que, dans mon cas, se soit la farine, parce que je fait différents pain avec différentes sortes de farine, et c'est chaque fois le même problème, que se soit du pain complet, du pain blanc, du pain noir ( farine bise) du mi blanc, n'importe, chaque fois c'est le même problème.
J'attens les recettes de Ranelle pour voir...
J'attens les recettes de Ranelle pour voir...
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Recette
Pain au maïs aux épices
Ingrédients
Équivalences
- 450g de farine
- 40g de semoule de maïs fine ( polenta)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 270 ml. lait - eau
- 1 sachet de levure
- 1 œuf
Hello Sisabel. Je te donne déjà une recette de pain au maïs, car j'ai pas beacoup de temps,
450 gr, de farine
40 gr, de semoule de maïs fine ( polenta )
1 c. à soupe de beurre
1 c.à café de sel
1 c. à soupe de sucre
270 ml. lait - eau
1 sachet de levure
Mélanger le liquide,l'oeuf,le sel,. Verser tous les ingrédients dans le bol de la machine,selon les indications données par le fabricant.
Mode de cuisson normal. Moi c'est presque toujours rapide.
C'est très bon , Donne moi des nouvelles de ce pain si tu le fais. A bientôt
450 gr, de farine
40 gr, de semoule de maïs fine ( polenta )
1 c. à soupe de beurre
1 c.à café de sel
1 c. à soupe de sucre
270 ml. lait - eau
1 sachet de levure
Mélanger le liquide,l'oeuf,le sel,. Verser tous les ingrédients dans le bol de la machine,selon les indications données par le fabricant.
Mode de cuisson normal. Moi c'est presque toujours rapide.
C'est très bon , Donne moi des nouvelles de ce pain si tu le fais. A bientôt
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Recette
Pain aux Raisins Cannelés
Ingrédients
Équivalences
- 140 ml. eau
- 1 cuil. à soupe de beurre ou margarine
- 1 1/2 c, café sel
- 375 gr, farine
- 1 sachet de levure sèche et 1 c. café lait en poudre
- 190 gr, de raisins ou autres fruits secs
- 1/2 c, café de cannelle et zeste de citron ou orange
Hello Sisabel voilà une autre recette
Pain aux raisins super bon avec notre machine
140 ml. eau
1 cuil. à soupe de beurre ou margarine
1 1/2 c, café sel
375 gr, farine
1 sachet de levure sèche et 1 c. café lait en poudre
Au bip, Ajouter
190 gr, de raisins ou autres fruits secs
1/2 c, café de cannelle et zeste de citron ou orange
Programme normal ou rapide . Tous les dimanches pour le souper
super bon. Voilà la prochaine fois une autre recette. A bientôt Sisabel
Pain aux raisins super bon avec notre machine
140 ml. eau
1 cuil. à soupe de beurre ou margarine
1 1/2 c, café sel
375 gr, farine
1 sachet de levure sèche et 1 c. café lait en poudre
Au bip, Ajouter
190 gr, de raisins ou autres fruits secs
1/2 c, café de cannelle et zeste de citron ou orange
Programme normal ou rapide . Tous les dimanches pour le souper
super bon. Voilà la prochaine fois une autre recette. A bientôt Sisabel
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Recette
Brioche au Séraléger
Ingrédients
Équivalences
- 1 sachet de levure sèche
- 500 gr. de farine
- 2 oeufs débatus
- 100 gr., de fromage blanc ( séré)
- 4 cuil. à soupe de sucre
- 150 ml. de lait
- 1 pincée de sel
Hello sisabel ! Voici une autre recette pour un dimanche .
Brioche au séré
1 sachet de levure sèche
500 gr. de farine
2 oeufs débatus
100 gr, de fromage blanc ( séré )
4 cuil. à soupe de sucre
150 ml. de lait
1 pincée de sel
Débatre les oeufs avec le lait et mettre dans la machine et le reste
comme d'habitude.. Programme 8
Trés bonne et légère . A bientôt et bon dimanche
Brioche au séré
1 sachet de levure sèche
500 gr. de farine
2 oeufs débatus
100 gr, de fromage blanc ( séré )
4 cuil. à soupe de sucre
150 ml. de lait
1 pincée de sel
Débatre les oeufs avec le lait et mettre dans la machine et le reste
comme d'habitude.. Programme 8
Trés bonne et légère . A bientôt et bon dimanche
Salut Ranelle!!
J'arrêtte pas de faire des pains, c'était bien la quantité d'eau le problème!
Dis moi, ça fait combien de temps que tu as ta machine?
J'arrêtte pas de faire des pains, c'était bien la quantité d'eau le problème!
Dis moi, ça fait combien de temps que tu as ta machine?
Là je suis en train de faire un pain mi-blanc:
360ml d'eau
1 1/2 cc de sel
600g de farine
1 1/2 cc de sucre
1 s de levure sèche
programme 1
J'attends le résultat avec impatience!!!
360ml d'eau
1 1/2 cc de sel
600g de farine
1 1/2 cc de sucre
1 s de levure sèche
programme 1
J'attends le résultat avec impatience!!!
Salut Sisabel. je suis bien contente que tu réussi ton pain.
La réponse à ta question. j'ai cette machine depuis environ 2 1/2 ans
et je suis très satisfaite de cette machine.Je fais presque toujours le
programme rapide et pour moi ,il n' y a pas de différence en tout cas
pour le pain et la brioche,Voilà , je te souhaite une bonne journée.
La réponse à ta question. j'ai cette machine depuis environ 2 1/2 ans
et je suis très satisfaite de cette machine.Je fais presque toujours le
programme rapide et pour moi ,il n' y a pas de différence en tout cas
pour le pain et la brioche,Voilà , je te souhaite une bonne journée.
Oui, mes pains sont bien maintenant, je ne comprends pas pourquoi il y a un livret en plus du livret de recettes, avec les nouvelles instructions où il faut plus d'eau qu'avant, il y a déjà trop d'eau comme ça?!?!
Mon pain mi-blanc est bien aussi, mais moi, en revanche, je n'utilise pas le programme rapide, je fais presque tout le temps le 1 (normal), à moins que je fasses un sucré ou autre, mais pas le rapide.
Tu le trouves mieux?
Mon pain mi-blanc est bien aussi, mais moi, en revanche, je n'utilise pas le programme rapide, je fais presque tout le temps le 1 (normal), à moins que je fasses un sucré ou autre, mais pas le rapide.
Tu le trouves mieux?
Hello Sisabel
Je le trouve pas mal ce programme. Pas de changement avec le pain
je trouve même avec la brioche c'est bien.quand au livret je l'ai jeté
j'ai fais une fois avec un peut plus d'eau et mon pain à raté alors....
Je suis bien heureuse que tu réussi bien ton pain et si tu veux des recettes
Pain au lard, au cumin et olive ces trois recettes je te les donne. Abientôt.
Je le trouve pas mal ce programme. Pas de changement avec le pain
je trouve même avec la brioche c'est bien.quand au livret je l'ai jeté
j'ai fais une fois avec un peut plus d'eau et mon pain à raté alors....
Je suis bien heureuse que tu réussi bien ton pain et si tu veux des recettes
Pain au lard, au cumin et olive ces trois recettes je te les donne. Abientôt.
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Recette
Pain aux Lardons et Oignons Croustillants
Ingrédients
Équivalences
- 2 c.café de levure sèche
- 300 gr. de farine normal
- 150 gr, de farine bise ou aux céréales
- 1/2 c,café de sel ( pas trop le lard est salé)
- 1 c, café de sucre ou plus si tu veux
- 150 gr, de lardons revenus à la poele
- quelque petits oignons coupés
- 330 ml. de lait ( à voir)
Voilà Voilà Sisabel Je suis là. Comment vas - tu , et ces pains ??
Pain aux lardons et oignons
2 c.café de levure sèche
300 gr. de farine normal
150 gr, de farine bise ou aux céréales
1/2 c,café de sel ( pas trop le lard est salé )
1 c, café de sucre ou plus si tu veux
150 gr, de lardons revenus à la poele
quelque petits oignons coupés
330 ml. de lait ( à voir )
Mettre les lardons et oignons au BIP
Programme normal.Très bon , Donne - moi des nouvelles de ce pain.
A bientôt Sisabel
Pain aux lardons et oignons
2 c.café de levure sèche
300 gr. de farine normal
150 gr, de farine bise ou aux céréales
1/2 c,café de sel ( pas trop le lard est salé )
1 c, café de sucre ou plus si tu veux
150 gr, de lardons revenus à la poele
quelque petits oignons coupés
330 ml. de lait ( à voir )
Mettre les lardons et oignons au BIP
Programme normal.Très bon , Donne - moi des nouvelles de ce pain.
A bientôt Sisabel
Voilà un post qui m'intéresse.
Hier encore j'étais prête à changer de MAP.
Réussite du pain 1 fois sur 2...
ranelle, je vais tester avec tes recettes !
A+
Hier encore j'étais prête à changer de MAP.
Réussite du pain 1 fois sur 2...
ranelle, je vais tester avec tes recettes !
A+
Bonjour à vous toutes et vous tous (malgré qu'il semble y avoir peu d'hommes sur ce forum!!),
J'ai la map Koenig "Le boulanger" depuis 2 jours, j'ai déjà réussi mes 2 premiers pains multi-céréales qui sont très beaux et super bons (autant que chez le boulanger!!).
Par contre j'ai voulu essayer la programmation différée et ce matin mon pain n'était pas fait. Le programme n'ayant pas démarré.
J'ai pourtant fait comme indiqué sur le manuel :
Select -> prog. 2
">" jusqu'a 10h (il était 10h hier soir et je voulais mon pain pour 8h ce matin).
Pouvez-vous m'aider? je ne vois pas ce que j'ai fait de faux.
Merci beaucoup, bon pain.
Bernard
J'ai la map Koenig "Le boulanger" depuis 2 jours, j'ai déjà réussi mes 2 premiers pains multi-céréales qui sont très beaux et super bons (autant que chez le boulanger!!).
Par contre j'ai voulu essayer la programmation différée et ce matin mon pain n'était pas fait. Le programme n'ayant pas démarré.
J'ai pourtant fait comme indiqué sur le manuel :
Select -> prog. 2
">" jusqu'a 10h (il était 10h hier soir et je voulais mon pain pour 8h ce matin).
Pouvez-vous m'aider? je ne vois pas ce que j'ai fait de faux.
Merci beaucoup, bon pain.
Bernard
Bonjour Bernard_ge,
A première vue, tu as programmé juste.Effectivement, il faut calculer le total d'heures, y compris celles de la cuisson:
SELECT_puis 2 par ex.(ne convient pas pour6 et pasta), puis sur la touche droite des présélecteurs appuyer aussi longtemps jusqu'à ce que les heures souhaitées jusqu'à la fin de la cuisson soient affichées.
Essaie de faire un essai en programme départ différé de quelques minutes, peut-être que ta machine a une panne?
Bon pain et donne-nous des nouvelles !
A première vue, tu as programmé juste.Effectivement, il faut calculer le total d'heures, y compris celles de la cuisson:
SELECT_puis 2 par ex.(ne convient pas pour6 et pasta), puis sur la touche droite des présélecteurs appuyer aussi longtemps jusqu'à ce que les heures souhaitées jusqu'à la fin de la cuisson soient affichées.
Essaie de faire un essai en programme départ différé de quelques minutes, peut-être que ta machine a une panne?
Bon pain et donne-nous des nouvelles !
Merci Eliotte,
Effectivement, avec un départ différé de 5mn, ça marche!!
Mystère, je ne sais pas pourquoi ça n'a pas fonctionné la première fois. J'ai du faire une fausse manip.
En tout cas, super... merci encore
Bon dimanche et bonnes cuissons...
Bernard
Effectivement, avec un départ différé de 5mn, ça marche!!
Mystère, je ne sais pas pourquoi ça n'a pas fonctionné la première fois. J'ai du faire une fausse manip.
En tout cas, super... merci encore
Bon dimanche et bonnes cuissons...
Bernard
je viens d'acheter une MAP koenig BM 600 X ! est ce que quelqu'un à la même et aurais des conseils et / ou recettes à me donner ? Merci d'avance
BERNARD_GE
( eh non, pas du tout, tu n'es pas le seul homme sur le forum)
&
MAGALI 38
Toute l'équipe de Toinette est ravie de vous accueillir sur le forum
Pour vous présenter aux autres membres, allez faire un petit pas de danse
J’espère que vous vous plairez en notre compagnie
Merci danette pour ton mot d'accueil !
Ca y est j'ai choisi une petite image ! Pas trop dur de choisir : les alliances ! Ben oui je me marie dans 3 semaines !!!! Au secours !!!
Ca y est j'ai choisi une petite image ! Pas trop dur de choisir : les alliances ! Ben oui je me marie dans 3 semaines !!!! Au secours !!!