MAP: Le dessus de mon pain n'est pas bombé

Je viens de faire mon premier pain et je suis contente car il n'est pas mal du tout. J'ai pris la recette pain français sur ce site mais snif, je ne me souviens plus de qui elle est (elle comporte 1cS d'huile) merci à la ou le "donneur". Seul petit bémol, la croute est super bonne mais elle n'est pas bombée, je pense qu'elle aurait dû gonfler un peu plus, qu'en pensez-vous, manque de sel ????
Autre petite question dans les recettes comportant du lait par ex. 150 ml c'est du lait en poudre reconstitué ou normal ?
Merci aux anciennes d'avoir fait remonter les recettes pour la kenwood, je pense que j'ai bien choisi!!!!

Bonjour,
ma map à moi est toute récente mais je te donne la recette de mon pain de tous les jours que je réussi super bien

PAIN DE TOUS LES JOURS

- Eau 300 ml
- sel 1.5 c à c
- sucre 1/2 c à c (si tu veux ça ne change rien)
- huile 1 c à c (idem)
- farine T55 200 gr (la moins chère)
- farine 5 céréales 150 gr (coop bio ou complète)
- farine multi céréales 150 gr (francine)
- levure rehydratée saf 3/4 c à c (pour réhydrater il faut mettre 5 fois le volume de la levure en eau, soit : 3/4 c à c levure 1 c à s + 1/4 c à s d'eau tiède environ 38° dans un récipient plastique de préférence (ça refroidit moins), tu couvres et tu laisses réhydrater 15 mn.

Pendant ce temps tu prépares le reste, en mettant le sel surtout dans un coin, il ne doit pas entrer en contact avec la levure.
Je mets le programme pain complet, pendant le temps de pose l'eau pénétre la farine
et la ramollie et quand j'ai fini la levure est prête dissoute et liquide, et je la
mets dans le puits au milieu
et je laisse, et ça se fait tout seul.


bon appétit