Map: Le goût du pain

Bonjour,

malgré de nombreux essais, je trouve que le pain en MAP est moins bon que celui du boulanger. J'ai une pana sd 253. Autant j'ai une recette de brioche extra, autant pour le pain, je trouve que le goût est bof. Et ce même si je fais cuire au four, je n'arrive jamais à avoir de beaux pains, à chaque fois, je trouve que la croûte est vraiment moyenne.
Auriez-vous des astuces ?

Si tu vas au resto, il est aussi possible que tu trouves le repas meilleur...

Tu peux changer la farine, changer la levure, changer les proportions de tes recettes.

J'ai l'habitude de dire que si on n'aime que la "bonne" baguette du boulanger, il ne faut pas acheter de MAP. Une MAP n'est valable que pour ceux qui aiment surtout les pains spéciaux.

Tu parles de goût ("pas bon", tu parles de consistance (croûte "vraiment moyenne", et d'apparence (pains pas "beaux", ça fait beaucoup d'arguments contre la MAP !

Erreur de casting ?

Merci pour ta réponse.

Donc, la MAP n'est donc pas adaptée au pain blanc, j'aurais dû y penses. Je vais donc me recentrer sur les pains spéciaux.

Oui, oublie le pain blanc, qui a son charme mais qui est très limité aussi.

C'est là que tu vas te régaler, et régaler tes proches : Le champ des pains spéciaux est immense !

A toi les pains aux céréales, aux figues, aux lardons, aux.... pfff, il y en a tellement !

Bonjour,

Nouvelle sur ce forum, je cherchais comment ne pas avoir le goût de levure dans mon pain... pain blanc que je fais dans ma machine à pain avec une croûte délicieuse
Je n'utilise ma machine que pour pétrir et lever la pâte, au bout d'une heure je l'éteins et fait tourner le bras deux fois, puis place la pâte sur une plaque de cuisson (avec papier sulf.) et op... dans mon four (oui c'est vrai que c'est un four combi/vapeur) mais avant c'était un four traditionnel et la croûte était aussi croquante. On m'a dit que c'était dû à l'huile d'olive, c'est à dire qu'à la place du beurre, je mets de l'huile d'olive... vrai ou pas ? En tout cas je me rappelle que la croûte quand je mettais du beurre n'était pas croustillante...
Par contre pour mon goût de levure je me demande si ce n'est pas à cause du fait de faire monter mon pain dans la machine?!? ( Je ne mets que 27 gr de levure)...