Map: Le sel dans les pains

Bonsoir à toutes et à tous,
Depuis quelques temps j'ai décidé de limiter le sel dans mes pains. Pour un pain de 750 grs, je mets une demi cuillère à café de sel et depuis, mes pains sont très volumineux, ils touchent presque le hublot de ma BM 350.
D'où cela provient-il?

Cordialement,

René

bonsoir,

Quand le sel est placée près de la levure, ça l'empêche de bien agir, c'est peut être cette erreur qui faisait que le pain montait moins avant. Sinon, je ne vois pas d'où ça peut venir, mais il y a sûrement des forumeuses plus expertes que moi.

Merci Bernicque pour ta réponse.
Depuis 5 ans que j'utilise la MAP j'ai toujours procédé de la façon suivante :

Je mets dans la cuve d'abord l'eau, l'huile d'olive et le sel.
Ensuite, je mets la farine et en dernier, le levain.
J'utilise toujours les même ingrédients, à savoir, farineBIO T 65 et levain déshydraté.
Bon dimanche,

René