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map Lloyds.

2 réponses · 321 vues

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coucou
on vient de me prêter une MAP, de marque Lloyds. La machine à environ 8 ans et n'a jamais beaucoup servie. J'ai juste la notice mais pas de recette...
j'ai donc testé avec une recette trouvée, mais j'ai eu un résultat pas top.. pain pâteux, croûte molle, goût de levure très prononcé.. bref vraiment pas ma tasse de thé !!!
cette machine à une seule cuve, et fait du pain de forme ronde à la verticale.
je souhaiterais investir dans une machine "correcte" mais je voudrais avant être certaine que le goût du pain sortant de la MAP me plaira car si j'en crois mon premier essai, c'est pas gagné pour le faire manger chez moi !!!
que dois je faire ? quelle recette pourrais je tester pour me convaincre ??
et ensuite... quelle machine choisir ?? à savoir que nous somme 5 à la maison, que nous aimons le bon pain mais pas spécialement les pains genre pain de mie (plus la bonne banette, ou le très bon pain au levain, les pains spéciaux : lardons, fromages, graines etc etc)
quel budget faut il investir pour une bonne machine ? et comme je suis qq d'impatient je préférerais acheter une machine en boutique pour l'avoir de suite plutôt que sur le net (j'aime pas attendre un achat Embarrassé (oops) ).
merci pour vos conseils...
2 Recette

Pain de campagne aux noix et seigle

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 250g d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour
elles sont toutes très bien! ce n'est pas une question de prix... hé oui!
la difference c'est une seule ou 2 cuves et programmation ou pas.après il faut connaître le th (taux d'humidité) qui se calcule sur la recette du pain de base...si tu n'as pas de notice c'est pas super super, il faut tester!
par contre si tu en achètes une, il sufit de regarder la recette de pain de base et faire:
QTE DE LIQUIDE divisé par QTE DE FARINE = RESULTAT x 100 = TH en %
Ex : 300ml / 500g = 0.60 x 100 = 60 %
pour celle qu'on t'a prêtée tu peux commencer par faire 50/50 500 gms de farine, 250 gms d'eau, ml et grammes c'est pareil.
tu peux mélanger les farines genre 350 gms normale et 150 seigle
ou y mettre des noix ou des cereales...et même sans savoir le th il faut surveiller et compter combien tu mets d'eau en tout, il faut que le pâton tapes sur les parois et ne colle plus, sans plus..en en géneral c'est bon, faut juste qu'il ne soit pas du tout collant d'aspect . question levure ça dépend de celle que tu as...eventuellement mettre dans les liquides 1 cs de jus de citron pour enlever le gôut de levure, ne pas la mélanger avec le sel, et de la levure briomachin ou autre dans le genre mais instantanée c'est mieux.
voilà j'espère t'avoir un peu aidée
bises et bonne boulange
voilà en espérant t'avoir un peu aidée
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merci beaucoup !! bon je reviens de géant casino et j'ai vu la funix xbm838, d'après ce que j'ai lu ici, ça semble être une copie de la marque "euréka" et les critiques semblent bonnes !!
le prix est plus qu'alléchant 50 €, pas mal de programmes (je ne sais vraiment pas si tous servent !!) d'après les calculs elle a un th de 70 !
je pense réfléchir jusqu'au début de semaine et peut être craquer !!!
en attendant j'ai acheté un paquet de farine francine pain de campagne, la levure qui va avec et je vais tester ce que ça donne avec la vieille bécane qu'on m'a prêté !!