Map: Mes premières baguettes

Globalement je suis assez contente de moi, complètement novice ça fait moins d'une semaine que j'ai ma map..). J'ai suivis une recette trouvée sur ce forum, la seule différence c'est que j'ai utilisé de la farine "toute prête" avec levure incorporé, j'ai pris l'initiative de rajouter un peu de sel.
Résultat je les trouve quand même assez fades, elles sont jolies bien gonflé, pas assez dorées (la recette spécifiée de les badigeonner de jaune d'oeuf, ce que je ne n'ai pas fait... ), j'aurais aussi souhaité une mie un peu plus aérée..
Voila donc j'attends vos conseils
merci d'avance

voici mes baguettes (elles sont moins dorées en vrai!

Elles sont belles tes baguettes.

Pour qu'elles soient bien dorées, il faut de l'humidité dans ton four. Moi je mets une petite coupelle et quand j'enfourné mon pain j'y verse un verre d'eau, il y a de la vapeur et mon pain dore bien.
J'utilise parfois de la farine avec tout et souvent je prépare mes baguettes avec de la simple farine à laquelle j'ajoute de la levure, du sel et de l'eau.
Bonne journée et bon pain

La coupelle d'eau je l'ai mise aussi dans mon four..
merci beaucoup de ta réponse

pour que tes baguettes soient parfaites il faut faire plusieurs essais en modifiant légèrement la température du four et le temps de cuisson
ce sont des réglages en fait car le pain c'est de la farine t55 eau et du sel c'est tout donc si c'est fade c'est juste qu'il manque un peu de sel à ton goût mais il n'y a pas besoin de doré avec de l'oeuf.
il y a un post très instructif qui s'appelle "les baguettes c'est chouette" ou quelques chose comme ça et là tu auras tout ce que tu dois savoir pour faire des baguettes de plus en plus belle.

ben en fait je les ai fait goûté à mon entourage (dont un boulanger... ) et personne ne les a trouvé fades donc c'est moi qui suis bizarre!
Par contre, elles sont trop tassées, la prochaine fois je les ferai levé dans mon four à 30°. Allez j'y crois!
merci de ta réponse je vais aller voir si je trouve le post en question!

tiens le voilà par contre je sais pas ou j'avais "les baguettes c'est chouette"
m'enfin celui là est très bien
quant à la levée je ne pense pas que cela vienne de ta map mais plutôt des réglages de dosage
enfin essaie l'essentiel c'est que tu trouves tes marques

🔗 Nos meilleures méthodes de cuisson de pains

J'en ai refait hier mais aux multicéréales, très bonnes, bien gonflées mais toujours cet aspect mat, rien à faire mon pain ne veut pas briller..en même temps la farine aux multicéréales, c'est une base avec du seigle donc il me semble que c'est normal que mon pain de brille pas.

pour ce qui est de la brillance c'est un problème de four nous n'avons pas les même fours que les boulangers rien à faire.
tu peux améliorer avec le bol d'eau pendant 10 mn puis un ou 2 autres giclées mais pas plus après ça le ramolli
il te reste à lire le lien que je t'ai déjà donné et tu verras bien
avec les essais tu vas forcément t'améliorer

je l'avais déjà lu ce lien. j'ai mis le bol d'eau et fait 2 giclées d'eau contre la paroi. La prochaine fois je mettrai mon four en mode classic sans la chaleur tournante.

Alala comme je suis contente!
je viens de faire une fournée bien plus jolie que mes précédents essais et surtout le goût est enfin là! Youhou!
Et tout ça grâce a ce merveilleux site! Je n'ai pas pourtant changé grand chose mais comme pour beaucoup de chose les petits détails c'est très important. Alors j'ai pétri ma pâte plusieurs fois en arrêtant ma machine et en recommençant le programme, je rajoute toujours maintenant à ma farine "tout prête" un sachet de levure. Je crois que c'est tout comme changement mais le résultat est vraiment meilleur!
Je cuis mon pain au four, cette fois j'ai fais une baguette (qui fait au final 370g quand même!) et 2 petites michettes de 180g chacunes. Voila le résultat..



Ps: je suis consciente que je suis encore loin du résultat parfait !