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Pain Blanc Aéré aux Levures

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1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 240ml eau
  • 375g de farine t55
  • 7.5 g de sel
  • 1 cs de sucre roux
  • 1 1/2 cc de levure brio
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour!!
depuis 15jours que j'ai ma map et bien enfin j'arrive à faire un bon petit pain blanc Rire (lol) mais je trouve que la mie n'est pas trop aérée!!!
est ce un probleme de proportion ou faut il rajouter quelque chose? Question
en fait il a dfe petite alveole bien reguliere mais petites!!! confus (ennuyé)
la recette:
240ml eau
375g de farine t55
7.5 g de sel
1 cs de sucre roux
1 1/2 cc de levure brio...in
et je beurre ou huile ma pale et ma cuve avant de mettre les ingredients
programme pain blanc 3h50 dorage 2 poids 750 map mou......ex homebread
Question Question Question
2 Recette

Mie aérée aux noix et au sucre de canne

Ingrédients Équivalences
  • 400grs de farine T55
  • 100grs de farine T150
  • 1,5 cc de levure sèche bruggeman (ou 12grs de levure fraîche)
  • 2cc de sucre de canne roux
  • 1,5 cc de sel de Guérande
  • 1,5 cas d'huile de noix
  • 250ml eau de source
Recette certifiée 100% sans IA
Voici ma recette:

400grs de farine T55
100grs de farine T150
1,5 cc de levure sèche bruggeman, ou 12grs de levure fraîche.
2cc de sucre de canne roux
1,5 cc de sel de Guérande,
1,5 cas d'huile de noix,
250ml eau de source......

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