Map : Mie de mon pain trop conpact

voilà j'ia réussi à faire mes baguettes avec un poolish mais elles était trop compact....

j'ai pris la recette des baguettes de Polange trouver sur le forum. Mes baguettes ont bien gonflées mais apparement pas assez. Est ce que pris trop de pâte pour faire mes baguettes vous croyez ? ou est ce que ma pâte n'avait pas assez gonflé ?

J'ai besoin de conseil merci !

je pencherai pour le fait que tu n'aurais pas laissé assez levé ta pâte

combien de temps la tu laissé?