Map mie trop dense

Bonjour les mappeuses professionnelles. Heureusement que grâce au forum il n'y a que de tès bons conseils. Bien sûr vous êtes des pros je répète. Alors un petit conseil SVP, moi aussi, la mie de mon pain est un peu trop dense, même en faisant le polish comme vous me l'avez appris, il est meilleur, mais reste quand même épais (il est bourratif). Avez vous une idée ? Merci à celle qui a une petite idée. A VOUS LIRE.....

le pain en MAP est toujours assez dense, j'ai l'habitude de dire que si on n'aime que la baguette pleine de vide des boulangers il ne faut pas acheter une MAP....

Ca fait tout l'intérêt de ce pain, consistant, goûteux... Une seule tranche fait déjà 50 g !

Après il faut voir avec quelle farine tu fais du pain ? Si tu fais du pain de seigle, ou du pain à la farine de châtaigne, ça gonfle pas beaucoup...

Tu as raison ANNIE, la mie de ce pain est toujours un peu plus dense que le pain commercial. J'ai essayé à peu près toutes les farines. Toutefois en faisant avec le polish c'est déjà plus aéré ; je pensais qu'il y avait un truc en plus pour l'aérer d'avantage. As-tu essayé de faire du polish pour brioche (àbase de lait) ? Je n'ose pas essayer sans conseil. Merci pour ta réponse et bonne soirée à toi.

tu as déjà essayé de le faire cuire au four ? le pain est meilleur que dans la map

Merci CATOUNETTE, je vais essayer. BONNE SOIRÉE A TOI.