MAP Moulinex Home bread: Croûte dure

Le week-end dernier pour mon anniversaire, mes filles m'ont offert une machine à pain. faut dire que j'en parlais souvent

En suivant à la lettre les indications du manuel :
J'ai fait
- un pain de mie, qui s'est avéré bon et souple, très agréable au petit déjeuner
- un pain blanc, bon sur le moment mais la croûte dure sous la dent et ce matin il était bon pour donner aux poules
- un pain complet ; pas encore goûté mais qui sent très bon, et dont la croûte me parait aussi pas souple du tout.
Je ne considère pas mon expérience concluante du tout

Ma MAP est une moulinex Home Bread
Avez-vous fait des expériences dans ce domaine ?
Y a-t-il parmi vous des génies de la boulange qui pourraient me conseiller ?

Mille merci à toutes celles qui voudront bien prendre ma demande en considération et me guider dans ce domaine.
J'aurais aimé pétrir ma pâte avec un robot traditionnel, la mettre en forme, et la cuire au four, mais j'ai un problème de psoriasis dans les mains, donc je préfère éviter ce genre de manip.

Bisous à toutes qui aurez la gentillesse de me lire.

bonsoir MAMYCALINE

moi aussi à Noel dernier - le père NOEL - m'a apporté cette machine tant attendue ! mais
le meilleur pain est encore celui de mon petit boulanger !
mais sûrement que cela vient de moi !! ou d'une mauvaise utilisation de nos appareils ! alors :

QUI PEUX NOUS AIDER ? MERCI

Mais comme nous avons toutes et tous le moral nous nous disons que : nous allons arriver à faire à le faire "un peu moins bien bien sur !" que nos petits boulangers - mais ne nous décourageons pas !
bisous A +

pour faire du bon pain la meilleure machine c'est la main.
500gr de fartine ,un paquet de levure chimique,deux cuillères a soupe d'huile,une cuillère a café de sel et trois décilitre d'eau tiède.Melanger la farine la levure et l'huile ensemble ajouté un peu d'eau quand c'est bien mélangé mettre le srl et le reste d'eau remelanger quand la pâte ne colle plus au doigt mettre dans un forme et laisser monter la pâte doit doubler,après remelanger mettre dans une forme beurrée et laisser monter,toujour couvrir d'un linge,pui smettre dans un four chaud a 200 degrés et cuire 40 minutes ET C'EST TOUT,et je peux vous assurez que ce pain se conserve très bien ne durcit pas et il est BON.

Coucou invité
est ce normal qu'il y ait de la levure chimique dans ton pain
Ne serait ce pas plutôt de la levure de boulanger déshydratée

flo

Là vous m'étonnez!!! J'ai une MAP. Pas la Chosinex mais une autre. Le principe reste le même. Je trouve super chouette.

A la main, jamais vos n'arriverez à pétrir à fond une pâte durant 10 mn.

A cahaque problème de pain, il y a une solution comme le disait une autre internaute. Il faut parfois adapter la recette à son type de farine. Il y en qui absorbent plus ou moins le liquide. Il est important de prendre de la levure fraîche de qualité ou de la levure sèche.

Par expérience les recette manuels fonctionnent aussi en MAP. Par contre il vaut la peine quand on teste une nouvelle recette de regarder comment évolue la pâte durant les pétrissage et d'ajouter de l'eau ou de la farine suivant la consistance de la pâte, le but étant d'avoir une pâte élastique qui ne colle pas aux parois.

bonsoir a tous et toutes

moi j'aimerai savoir pourquoi la croûte de mon pain est épaisse et dure (environ 05 mm) alors qu'à l'intérieur il est pas mal du tout.

si quelqu un connaît la réponse merci de me tenir au courant.

bises à tous.
a+ Tine

Bonoir Tine,
Plus la cuisson est longue , plus la croûte va s'épaissir. Essaye de " déclarer" un pain moins grand à ta machine, tu va gagner 2 à 5 mn, sinon, il faut simplement arrêter avant ( a toi de tester), mais le dessus restera plus clair.