Map moulinex homebread 5000 mes pains sont dur !

bonjour! je viens d acheter une map moulinex homebread 5000 et j'ai déjà fait 3 pains le problème c'est que mes pains serai suffisament costaud et compact pour servir de brique mais a manger c'est vraiment dur .
j'ai suivi les recettes de pain blanc du livre et j'ai mis du levain bio je mesure mes ingrédient au bol doseur.

merci de m'aider

Bonsoir, as-tu vérifié le fameux TH ? Normalement, il est de 64%, ou 60%. Il suffit de vérifier en faisant la même recette avec les deux taux.

Sinon, peut-être cela vient-il du levain qui ne fait pas son travail ? Je dose mes ingrédients avec un verre de mesure pyrex et le liquide avec le gobelet doseur de la machine, ainsi que la cuillère mesure.
J'espère que tu vas pouvoir y arriver.

Salut,

Pour être sûr de réussir ses pains, il faut absolument une balance électronique et de bonnes recettes.
Pour les recettes, les Toinettes te dépanneront ; pour la balance ....

Lynn

Oui, c'est avec une balance qu'il faut peser la farine, car toutes n'ont pas le même poids selon leur volume. Pour l'eau, tu peux continuer à utiliser le verre doseur fourni avec la machine. Pour moi, une balance simple suffit, la mienne m'a coûté 30 Francs il y a déjà bien longtemps, elle n'est pas électronique et jusqu'ici ça marche très bien.
Bon pain !

coucou
moi aussi j'ai du mal ,là j'ai réussi car j'ai acheter farine de pain campagne toute prête
pour voir la prochaine fois
moi aussi le pain du plombs au final
mais on me dis que je dosi mettre farine t 45ou t 55
moi je viens de voir le paquet et bien voila écris dessus t 65
pas étonnant alors
je vais en racheter et refaire
bisou mouna

Salut,

Quand on veut faire un pain complet, 2 solutions :
- ajouter du gluten (magasin bio)
- ne mettre que 10% de farine complète pour 90% de farine T55.

A vous de voir si vous voulez un vrai pain complet ou un arrangement.

Lynn