Map Moulinex Homebread: Pain complet

1 févr. 2008

Bonjour à vous tous

j'ai réalisé un pain complet hier

avec la recette de la notice de la machine (Moulinex Homebread)

Et surprise le pain n'a pas monté

à quoi celà est dû?

j'ai stocké ma levure pour pain francine au frigo 2 jours, celà peut être dû à ca?

Merci de m'aider

2 févr. 2008

Bonjour lecentor,

Peux-tu nous donner la recette que tu as utilisé pour que l'on puisse t'aider.

Bonne journée,
Rubis59

3 Recette févr. 2008

Pain complet aux céréales et au tournesol

Ingrédients Équivalences

210ml d'eau
1.5 cuillère à café d'huile de tournesol
1 cuillère à café de sel
1.5 cuillère à café de sucre
140g de farine
210g de farine complète
1 cuillère à café de levure

Voici la recette que j'utilise

pour un pain complet de 500g

eau : 210ml
huile de tournesol : 1.5 cuillere à café
sel : 1 cuillere à café
sucre : 1.5 cuillère à café
farine : 140g
farine complèe : 210g
levure : 1 cuillere à café

Voilà

4 févr. 2008

Salut,

A mon avis, il y avait trop de farine complète. Elle lève mal car elle a peu de gluten.

Si tu veux faire un bon pain complet, 2 solutions :
- ajouter 1 cuillère à soupe de gluten (magasin bio) à ton mélange
- ou mettre moins de farine complète et ajouter du son de blé (magasin bio)

A toi de voir.

Bonne boulange.
Lynn

5 févr. 2008

je partage avec la farine complète c'est à dire 175g de farine blanche et 175 de farine complète?

çà irait?

6 Recette févr. 2008

Pain complet aux céréales

Ingrédients Équivalences

250g de farine de blé type 55
100g de farine de blé complète
1,5 cuillère à café de levure

Bonjour tout le monde,

lecentor,

Si je comprend bien tes explications, tu as mis tous les ingrédients de la recette cité, mais pour la farine tu as mis 175gr de farine de blé type 55 et 175gr de farine blé complète.
Fais un essai avec 250gr de farine de blé type 55 et 100gr de farine de blé complète et 1,5 cuil à café de levure, donnes nous le résultat.

Bonne boulange,
Rubis59

7 févr. 2008

ok je vous tien au courant