MAP Moulinex: Pain qui ne lève pas?

Bonjour à toutes et tous,

je viens de recevoir une machine à pain (Moul...x) et ne suis pas enchantée de mes premières tentatives: mes pains (blanc et complet) sont super compacts.

Je voudrais savoir ce qui peut changer ca: ce soir, je vais faire une nouvelle tentative avec de la levure normale (pas déshydratée) et de l'eau à température ambiante mais je n'y crois pas tellement.

alors la recette, c'est simple, c'est celle du livret d'utilisation:

pain blanc:
210 ml eau
350 g farine blanche
1.5 cuil café de sel
1 sachet de levure de boulanger déshydratée

programme 1: 3h50
dorage: 2
poids: 500g

'aurte recette que j'ai faite, c'est la meme mais en remplacant la farine blanche par de la farine complete Franc...e!; Je reconnais que c'etait un peu simpliste et la prochaine fois je ferai 50/50 mais c'était un essai.

Pour la farine blanche, je prends de la franci..e fluide toute bete, p'tet que c'est trop bete justement?

je suis à l'écoute de toutes vos propositions!!

merci

Pour réussir mes pains je mets:

Pour 375 g de farine 225 ml d'eau et 1cc de levure (ça suffit largement),3/4 de cs de sucre et 3/4 de cs d'huile d'olive, 1 cc de sel

Pour 500 g de farine 300 ml d'eau et 1,5 cc de levure, 1 cs de sucre et 1 cs d'huile, 1,5 cc de sel

Surveille ton pâton au début et ajuste si nécessaire!
Je prends toujours de la 55 que je mélange à d'autres farines (céréales, complète, son, seigle), pour les farines lourdes tu peux ajouter du gluten.
Courage, tu vas y arriver

Avec ma Mo...x je fais le pain suivant et il monte super et est très aéré,
240 ml d'eau tiède
1,5 càc de sel
1 càc de citron
25 g de beurre
350 g de farine 55 que je mélange avec
1 c à s de sucre
1 c à s de lécithine
3 c à s de gluten
et ensuite je mets sur le dessus de la farine
2 c à c de levure briochin
C'est ma recette après avoir pas mal bidouillé, si cela peut aider, courage, mais je n'ai jamais réussit de brioche avec j'ai un véritable cratère au milieu.