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MAP Moulinex: Pain trop compact!

3 réponses · 2351 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 210 ml d'eau
  • 350 g de farine blanche
  • 1.5 cas de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
Recette certifiée 100% sans IA
Salut !!!

Mon cher et tencdre vient de m'offrir ce four à pain que je voulais tellement mais quelle déception pour cette première tentative.
J'ai voulu tester la recette du pain blanc qui est dans le livre fournis avec !!! CATASTROPHE !!!

TROP COMPACTE = UN BLOC INDIGESTE, AU GOÛT PAS TERRIBLE
TROP DE LEVURE JE PENSE.

Recette utilisée

210 ml d'eau
350 g de farine blanche
1.5 cas de sel
1 sachet de levure de boulanger

MERCI D'AVANCE

Qui a un moulinex qui pourrait me fournir de bonnes recettes ?!!

Merci à tous
2 Recette

Pain blanc prog 6 pds 750 dorage 2

Ingrédients Équivalences
  • 210 ml eau tiède
  • 1.5 cac de sel
  • 0.5 cas de jus de citron
  • 2 cas d'huile
  • 350 gr farine T65 ou (t55 avec 3 cas de gluten)
  • 1 cas de lécithine de soja (pas obligatoire)
  • 2 cas de sucre
  • 1.5 cac de levure bri.....n
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir !!!

Il faut améliorer la recette !!!

Voilà celle que je fais !!

Pain blanc prog 6 pds 750 dorage 2

210 ml eau tiède
1.5 cac de sel
0.5 cas de jus de citron
2 cas d'huile
350 gr farine T65 ou (t55 avec 3 cas de gluten)
1 cas de lécithine de soja (pas obligatoire)
2 cas de sucre
1.5 cac de levure bri.....n

Bonne continuation !!!
3
bonsoir Angélina
la recette que tu donnes obtient un résultat bien meilleur en programme rapide surtout si tu mets un peu moins de farine blanche et tu complètes avec de la farine d'épeautre.
est-ce de la levure de boulangerie traditionnelle ou rapide ? si c'est de la traditionnelle tu peux améliorer le résultat en la délayant dans une partie de l'eau de la recette et attendre 10 min avant de l'incorporer.
il ne faut pas mettre en contact la levure et le sel, çà tue la levure ; mais la recette du pain blanc n'est pas la meilleure.
je préfère le résultat du pain avec la recette du pain complet.

et si tu veux encore améliorer tes résultats si tu trouves la mie pas assez aérer, tu peux faire la méthode poolish

le mieux est de parcourir le forum et de lire, de lire, il y a plein d'expériences enrichissantes ici
bizzzzzzzzz
4
Il te manque le sucre qui va activer la levure
Yves
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