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Map : Nouvelle au club des BM 250

5 réponses · 787 vues

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Merçi de m'accueillir au club des BM 250! Depuis l'achat de ma map il y a quelques jours je me "gave "de tous vos conseils !Grâce à eux j'ai réussi mon deuxième pain (pain blanc de Nagwen), le premier fait en suivant la recette du livre était raté.....Je continue à lire et à prendre des notes: mon imprimante marche à plein régime Rire (lol)
Ce forum est super C'est Okey !
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Coucouo Musa, et bienvenue parmis les mapeuses Surprise !

mais prend garde à toi, on devient très vite accro dingo as-tu déjà été faire un tour du côté des récap (par ici), je suis sûre que tu réussiras à rouver ton bonheur en matière de recettes Cligne de l'oeil

A très bientôt Hello, Kikou, Bonjour
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merçi pour votre accueil Très Heureux
Non seulement je suis allée voir la recap, mais j'ai déjà essayé 3 recettes! Ce matin le pain bis de Dedeytte très réussi, par contre j'ai posté un message pour savoir pourquoi ma brioche au fromage blanc était complètement ratée,( je me suis résolue a la jeter ce matin Pleure ou vraiment très malheureux ....),j'éspère avoir une réponse avant de la refaire!

Je me pose une autre petite question: peut-on diviser par 2 les ingrédients
pour faire unpetit pain ou brioche?
Nous ne sommes que 2 à la maison et en cas de ratage j'aurai moins de gâchis?
Merçi de me répondre, car je n'ai sûrement pas fini de vous ennuyer... Rire (lol)
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je ne pense pas que tu puisses diviser par 2 les ingrédients ! Je pense qu'il faut tout de même un minimum pour que le pétrissage soit efficace, de plus si tu divises en 2, tu auras un pain vraiment raplapla car le paton va se répendre dans toute la cuve et du coup, la hauteur de ton pain sera également divisée en 2 confus (ennuyé)

Pour ce qui est de ta brioche, je n'ai pas vu ton message, par contre, je commence à me poser des questions car vous êtes maintenant plusieurs à avoir des pains ou brioches complètement râtées avec vos nouvelles MAP 250..... N'y aurait-il pas eu changement dans le TH ? Il faudrait peut-être refaire le calcul confus (ennuyé)

Pour celà, je te propose de prendre une recette donnée dans ton livret d'utilisation, puis tu fais le calcul suivant :
TH = (ml de liquide / gr de farine) * 100
Par exemple, une machine à pain utilisant 300 ml d'eau et 500 gr de farine aura un th de : (300 / 500) * 100 = 60

Bonne soirée et tiens nous au courant Cligne de l'oeil
5 Recette

Brioche au fromage blanc aux 2 oeufs battus

Ingrédients Équivalences
  • 310ml eau
  • 450 gr farine
  • 2 oeufs
  • fromage blanc battu à 20%
  • sel
  • sucre
  • beurre
  • levure Bri...in saupoudrée
Recette certifiée 100% sans IA
Pour le Th c'est pas façile à recalculer car il y avait 2 livrets dans mon carton: un avec descriptif de la map, mode d'emploi et 5 recettes de base: pain blanc basique,pain rapide, pain complet, petits pains et brioche.
L'autre livret ne contient que des recettes multiples .Si je fais bien le calcul ,les 2 recettes de pain blanc basique dans chacun des livrets n'ont pas le même th Je suis vert ! 1: 310ml eau, 450 gr farine= 68
2:290ml eau,450g farine=64
?Pour le ratage de la brioche au fromage blanc: j'ai suivi à la lettre la recette de Zigote sur récap; J'ai mis dans la cuve dans l'ordre suivant: l'eau, 2 oeufs battus, fromage blanc battu à 20%, sel, sucre, beurre coupé en petits morceaux, dessus la farine et la levure Bri...in saupoudrée 1 paquet;Au final elle est , enfin elle était Rire (lol) très lourde, dense ouverte dessus à plusieurs endroits..inmangeable!
Quand je vois les photos de cette brioche sur le forum ... Je suis vert !
Merçi pour les conseils à +
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Peut-être effectivement que le Th a changé confus (ennuyé) essayes peut-être une recette avec un th de 64, tu verras bien le résultat Cligne de l'oeil

En tous les cas, bon courage Cligne de l'oeil