Ingrédients
Équivalences
- 660 g de farine (je mets 1/2 T55 et 1/2 T80)
- 400 g d'eau
- 8 g de sel
- 1 c.s lait en poudre
- 1 c.s de sucre
- 1 c.s d'huile d'olive
- 13 g de levure déshydratée
Pain
- 660 g de farine (je mets 1/2 T55 et 1/2 T80)
- 400 g d'eau
- 8 g de sel
- 1 c.s lait en poudre
- 1 c.s de sucre
- 1 c.s d'huile d'olive
- 13 g de levure déshydratée
et je programme ma map : Basic, Doudh (2h20), soit une levée.
Ensuite, je façonne, là une miche, je la pulvérise d'eau, je saupoudre d'un peu de farine ou de graines de pavot ou sésame ou autres... je mets au four préchauffé à 220° - 25 mn (je ne fais pas de deuxième levée, sauf pour les petits pains ronds et les baguettes. Ne me demande pas pourquoi, j'en sais rien, c'est comme ça
. En cas de deuxième levée, je préchauffe 2 mn 60° puis j'éteinds -celles qui peuvent, c'est mieux 50°-, et je laisse lever 1/2 heure environ).
- 660 g de farine (je mets 1/2 T55 et 1/2 T80)
- 400 g d'eau
- 8 g de sel
- 1 c.s lait en poudre
- 1 c.s de sucre
- 1 c.s d'huile d'olive
- 13 g de levure déshydratée
et je programme ma map : Basic, Doudh (2h20), soit une levée.
Ensuite, je façonne, là une miche, je la pulvérise d'eau, je saupoudre d'un peu de farine ou de graines de pavot ou sésame ou autres... je mets au four préchauffé à 220° - 25 mn (je ne fais pas de deuxième levée, sauf pour les petits pains ronds et les baguettes. Ne me demande pas pourquoi, j'en sais rien, c'est comme ça
. En cas de deuxième levée, je préchauffe 2 mn 60° puis j'éteinds -celles qui peuvent, c'est mieux 50°-, et je laisse lever 1/2 heure environ).
Modifié (déc. 2007)