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MAP: Pain à la farine de maïs?

1 réponse · 574 vues

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Heureux
Bonjour!Qui aurait une bonne recette de pain en MAP Biffinett avec de la farine de maïs?
Merci ........... Un peu de Magie
2 Recette

Pain aux Maïs et Beurre

Ingrédients Équivalences
  • 150g de farine t55 blanche
  • 15cl d'eau
  • 1 cc de levure bri**in
  • 300g de farine de maïs
  • 1 grosse noix de beurre ramolli
  • 150 g de farine blanche
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 1 cuil à café 1/2 de sel
  • 1 cuil à soupe 1/2 de gluten
  • 12 cl d'eau
  • 13 cl de lait
Recette certifiée 100% sans IA
Je te donne ma recette que j'ai testé et qui est très bonne.

PAIN A LA FARINE DE MAÏS:

la veille je fais un poolish

150g de farine t55 blanche
15cl d'eau
1 cc de levure bri**in

Le lendemain

tu rajoutes

300g de farine de maïs
1 grosse noix de beurre ramolli
150 g de farine blanche
1 sachet de levure de boulangerie
1 cuil à café 1/2 de sel
1 cuil à soupe 1/2 de gluten
12 cl d'eau
13 cl de lait

Personnellement je les avais fait cuire au four, mais tu peux très bien le cuire dans ta map.

j'en avais fait 2 dans des moules à cake.

Ma filleule de 2 ans 1/2 en a mangé toute la journée !!!

Bisous.