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Pain aux céréales épeautre et soyeux

3 réponses · 5308 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 250g de farine d'épeautre
  • 100g de farine blanche (marque Soezie blanc d'antan)
  • 150g de farine de céréales
  • 2 cuil à soupe de gluten
  • 1 cuil à café de sel
  • 1 cuil à café de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger instantanée
  • 270g d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai fait du pain à la farine d'épeautre qui fait l'unanimité au niveau du goût.

250g de farine d'épeautre
100g de farine blanche (marque Soezie blanc d'antan)
150g de farine de céréales*
2 cuil à soupe de gluten
1 cuil à café de sel
1 cuil à café de sucre
1 sachet de levure de boulanger instantanée
270g d'eau.

Prog 5 de ma map (pain complet)
2
hello

oui j'en fais aussi le petit goût en plus hummm

une petite question ou trouves tu le gluten Question et a quoi cela sert t'il dans le pain
merci pour ta réponse

Bonnejournee
ochawan Anémone
3
Le gluten pur sert à faire mieux lever les pains surtout ceux avec lesquels on utilise une farine pauvre en gluten justement comme les farines complètes. Moi j'en rajoute toujours deux cuil à soupe dans mes pains et mes brioches Très Heureux

Je l'achète au magasin bio du coin Heureux

Tu peux aller voir là, les explications :
4
merci bcp pour la réponse rapide
j'acheté ma farine( '65) principalement dans un magasin bio
ainsi que la farine ' d' epeautre et la levure saf
pas + chère qu' ailleurs ! donc je vais en acheter

Bonnejournee
ochawan Anémone
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