Map: Pain arabe dans ma map bifi..t 1170

Bonjour

j'aimerai faire du pain arabe moitié farine et moitié semoule dans ma (MAP)machine à pains BIFIN.. 1170 de LI.L et j'aimerai savoir si l'une d'entre vous a déjà testée.

si oui pourvez vous me donner les résultats, le recette exacte et la facon de faire, sachant que je préfère cuire dans ma poele spéciale pain sur le gaz ou dans le four

merci par avance

bisous

le matlouh (cuit à la poele):

310 à 350 ml d'eau (dépend de la qualité de la semoule)
1 cac et 1/2 presque de sel
500g de semoule fine ou extra fine
1cac et 1/2 de levure boulangère sèche la bruggeman

Mettre la l'eau,le sel, la semoule et la levure. Vérifier que la pate ne manque pas d'eau ou de semoule
Mettre le programme pat +levée

Une fois le programme fini, sortir la pâte de la MAP (huiler les mains et la pâte), dégasez et diviser en deux, les rouler dans la semoule et les mettre sur un linge pour lever une 2ème fois (1heure environ).

Faire chauffer une poèle (en fonte de préférence, moi je le fais cuire dans un tajine en fer spécial pour le pain) et mettre le pain a cuire à feu doux à moyen pour que ca cuise a l'intérieur, une fois doré le tourné et faire cuire de l'autre coté,

faire de même pour le 2ème pain.
On peut aussi le faire cuire au four mais la texture et la croute ne seront pas pareil.

Un 2ème pain que je fais souvent (cuit au four):

280ml d'eau
1tasse à café d'huile
1oeuf
1,5 cac de sel
200g de semoule
300g de farine
3cs de lait en poudre
1,5 cac de levure

programme pate de la map et vérifier que ça forme une pate rajouter farine ou eau s'il le faut

Dégazer, séparer en 2 boules et les mettre dans des plats allant au four (moi dans des poèles t*fal ingénio sans la poignée)
Laisser lever 1 heure et faire cuire à 220° pdt 10 à 15mn.

On peut rajouter des graines de sésames ou de nigelle dans la pate.