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Pain au levain naturel aux noix, sésame et croûte dorée

2 réponses · 1399 vues

Noix & Fruits secsPains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 300 g de farine T55
  • 100 g de farine pour pain de campagne (ou de la complète)
  • 1,5 cc de sel
  • 1 cc de sucre
  • 1,5 càs de graines de sésame
  • 50 g de noix hachées grossièrement
  • 130 g de levain naturel
  • 160-170 ml d'eau
  • 1 càs d'huile
Recette certifiée 100% sans IA
PAIN AU LEVAIN NATUREL AUX NOIX ET GRAINES DE SESAME

testé aujourd'hui et le résultat est pas mal du tout :

mettre dans la cuve :
300 g de farine T55
100 g de farine pour pain de campagne (ou de la complète)
1,5 cc de sel
1 cc de sucre
1,5 càs de graines de sésame
50 g de noix hachées grossièrement
130 g de levain naturel
160-170 ml d'eau
1 càs d'huile

faire un programme pain français avec un différé de 8 h-8h30.

Le seul hic c'est que le pain reste blanc sur le dessus alors que les côtés sont dorés et croustillants mais il est quand même très bon.

De toute façon pour un peu de couleur il suffit de la passer sous le gril quelques minutes.
2
Le levain naturel, tu le trouve aussi en magasin de diététique. Je ne sais pas si c'est celui-là que tu a utilisé.

pourquoi marque tu avec un différé de 8h à 8h30 ?
3
Kikoo,

mon pain je l'ai fais avec du levain naturel préparé par mes petites mains et nourri avec amour lol !!

En différé pour lui permettre de bien prendre des forces à mon Azor et de me faire un joli pain.

Par contre pas de différé avec le levain fermentiscible en poudre que l'on trouve dans les magasins bio.

Levain naturel et levain fermentiscible ne sont pas du tout pareil.
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