MAP: Pain aux 5 céréales

1 sept. 2004

Bonsoir,
j'ai beau chercher sur ce forum, mais je ne trouve pas de recette de Pain aux 5 céréales.

Je compte sur vous.

Merci...

2 Recette sept. 2004

Pain aux 5 céréales et flocons

Ingrédients Équivalences

350 grs eau
550 grs T55
100 grs de mélange flocons 5 céréales
2 cc sel
1 Briochin

Voici une recette que je fais régulièrement:

350 grs eau
550 grs T55
100 grs de mélange flocons 5 céréales
2 cc sel
1 Briochin
Je rajoute une cs de sucre quand je veux une belle croûte brune.

Programme normal sur ma BM200 (2h45)

Si tu n'as que de la farine 5 céréales:

360 grs eau
300 grs T55
250 grs farine 5 céréales
1 Briochin
2 cc sel
Même chose pour le sucre, même programme.

Perso je préfère celui fait avec les flocons.
Bizzz

3 sept. 2004

Ca y est c'est fait.
J'ai un peu modifié la recette pour faire d'abord une poolish (avec seulement 1/2 briochin, 150g T80 et 150 g eau).

Un vrai régal.

Merci encore la Fifille.

a+