Ingrédients
Équivalences
- 10g de sel fin dilué dans 1 mesure ¼ d’eau chaude + 1 giclée d’huile d’olive
- 20 à 25g de lait en poudre demi écrémé
- 100g environ de farine blanche ordinaire
- 120g de farine 6 céréales
- 250g de farine Alygrains ou équivalent
- 7g environ de levure SAF déshydratée
Coucou !!
Je ne fais pratiquement jamais de pain blanc, sauf les baguettes de maman Hélène qui m'ont tentées, mais toujours du pain très "noir" !!
J'achète mes farines chez un boulanger "fleurette" , je mélange [ voir recette ci - dessous ] de la farine aligrains très riche en graines de toutes sortes , de la farine 6 céréales et de la T55 ordinaire 1er prix en grande surface et j'obtiens un pain très moelleux et très bon pour la santé !!
Il monte toujours très bien , et j'utilise toujours le programme court de mes différentes machines , soit 1h57 ou 2h20 selon le modèle !
LE PAIN SELON MERCOTTE !
Mettre au fond de la cuve 10g de sel fin dilué dans 1 mesure ¼ d’eau chaude + 1 giclée d’huile d’olive – le verre doseur est livré avec la machine !!
Peser 20 à 25g de lait en poudre demi écrémé, 1 ajouter 100g environ de farine blanche ordinaire + 120g de farine 6 céréales + 250g de farine Alygrains ou équivalent. Verser le tout sur le liquide au fond de la cuve et ajouter sur le dessus 7g environ de levure SAF déshydratée.
Ajouter selon l’humeur raisins secs, sésame, épeautre, cerneaux de noix, olives – lardons, oignons.
Positionner la cuve ds la machine, choisir le programme pain rapide, et c’est parti pour 1h59 ou 2h20 selon la machine.
Les autres programmes durent beaucoup + longtemps et le résultat est sensiblement le même !
Il est préférable pour avoir un pain + aéré d'acheter les farines prêtes chez un boulanger d'une chaîne style "Fleurette" ou équivalent ! les farines achetées dans un magasin bio donnent un pain très compact et pas très bon !! Ceci n'engage que moi !!!
Bonne journée
Mercotte
Je ne fais pratiquement jamais de pain blanc, sauf les baguettes de maman Hélène qui m'ont tentées, mais toujours du pain très "noir" !!
J'achète mes farines chez un boulanger "fleurette" , je mélange [ voir recette ci - dessous ] de la farine aligrains très riche en graines de toutes sortes , de la farine 6 céréales et de la T55 ordinaire 1er prix en grande surface et j'obtiens un pain très moelleux et très bon pour la santé !!
Il monte toujours très bien , et j'utilise toujours le programme court de mes différentes machines , soit 1h57 ou 2h20 selon le modèle !
LE PAIN SELON MERCOTTE !
Mettre au fond de la cuve 10g de sel fin dilué dans 1 mesure ¼ d’eau chaude + 1 giclée d’huile d’olive – le verre doseur est livré avec la machine !!
Peser 20 à 25g de lait en poudre demi écrémé, 1 ajouter 100g environ de farine blanche ordinaire + 120g de farine 6 céréales + 250g de farine Alygrains ou équivalent. Verser le tout sur le liquide au fond de la cuve et ajouter sur le dessus 7g environ de levure SAF déshydratée.
Ajouter selon l’humeur raisins secs, sésame, épeautre, cerneaux de noix, olives – lardons, oignons.
Positionner la cuve ds la machine, choisir le programme pain rapide, et c’est parti pour 1h59 ou 2h20 selon la machine.
Les autres programmes durent beaucoup + longtemps et le résultat est sensiblement le même !
Il est préférable pour avoir un pain + aéré d'acheter les farines prêtes chez un boulanger d'une chaîne style "Fleurette" ou équivalent ! les farines achetées dans un magasin bio donnent un pain très compact et pas très bon !! Ceci n'engage que moi !!!
Bonne journée
Mercotte