Pain californien au levain sourdough aux flocons de pommes de terre
- 10g de flocons de pommes de terre
- 40 g de sucre
- 235 ml d eau chaude
- 10 g de levure de boulangerie seche
- 3cc de puree en flocons
- 3cc de sucre
- une tasse d eau chaude
- 180 ml d eau chaude
- 250g de levain prepare comme ci dessus
- 10 g sel
- 365g de farine
- 5 g de levure seche
levain:
10g de flocons de pommes de terre
40 g de sucre
235 ml d eau chaude
10 g de levure de boulangerie seche
Melange le tout, couvre et laisse durant 5jours en remuant chaque jour avec une spatule.
Au matin du 5eme jour, ajoute 3cc de puree en flocons, 3cc de sucre et une tasse d eau chaude. Le soir, recupere une tasse de la preparation, mets la au frigo pour recommencer une autre recette de sourdough. Recommence ainsi tous les 5jours. Si tu comptes commencer une recette de sourdough, sors ton levain du frigo 6h a l avance.
180 ml d eau chaude
250g de levain prepare comme ci dessus
10 g sel
365g de farine
5 g de levure seche
Pour la MAP, ajoute ts les ingrediants ds l ordre dont tu as l habitude, choisis pain blanc.
penses y aussi pour les pancakes, les muffins...
