Aller au contenu

Pain cheyenne aux maïs et sucre

7 réponses · 1820 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 100g de farine blanche
  • 250g de farine de maïs
  • /2 cuillère a café de sel
  • 1/2 cube de levure
  • 2 cuilleres a soupe de sucre
  • 2 oeufs entiers battus
  • 350g de lait fermenté ou babeurre
  • 3 cuilleres a soupe de margarine ou huile
Recette certifiée 100% sans IA
Bjour tout le monde, j'ai retrouvé la recette d'un véritable pain cheyenne qui m'a été donnée par un amérindien du nom de Petit-Loup qui n'est plus en vie et à qui je rend hommage ici...
Etoiles Magie Etoiles Magie

PAIN CHEYENNE:

100g de farine blanche+ 250g de farine de maïs
1/2 cuillere a café de sel
1/2 cube de levure
2 cuilleres a soupe de sucre
2 oeufs entiers battus
350g de lait fermenté ou babeurre
3 cuilleres a soupe de margarine ou huile
Je n'ai pas encore essayé de la faire à la machine à pain mais les proportions me semblent pas mal... 1, 2, 3....Partez!!!! lol Cligne de l'oeil
2
Enfin, ce WE je l'ai testé J'ai la Banane !
C'est une véritable d é l i c e ! Je bondis de joie
Je ne me suis pas cassé la tête pour le lait fermenté ou babeurre, j'ai mis de la faiselle 40 % mg et zu Merlin (Enchanteur)
Je l'ai fait entièrement à la main et au levain au four. J'ai fait des portions individuelles.
Je ne vous dis pas, il a été dévoré en un rien de temps Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
Mes hommage à Petit-Loup, pour qu'il chasse prospère en compagnie des plus grands sur les prairies verts éternels...
3
Bonjour Sandokan,
pouvez-vous me dire à quelle température les avez-vous fait cuire?

Merci et bonne soirée.
Ctinie
4
J'ai chauffé le four th8 20 min, enfourné + coup de bouet dans le four et je l'ai baissé à th7 et laissé cuire 5 min et ensuite baissé à th6 et cuit 20 min.
D'une four à l'autre le temps peu varier énormement, le mien est au gaz et il est un mastodon! Je l'ai failli cramer...
Bon cuisson!
5
bonjour,

je tente la recette à la map : comme je n'avais pas de babeurre, j'ai étudié le forum et donc remplacé le babeurre par du lait + du citron ; j'en ai mis moins (320) car çà me semble très liquide ;
j'ai même rajouté de la farine dans mon pâton.

je vous tiens au courant

bizzzzzzzzz
6 Recette

Pain cheyenne à la farine de maïs

Ingrédients Équivalences
  • 230 ml de lait avec du jus de citron
  • 200 g de farine de maïs
  • 200 g de farine blanche
Recette certifiée 100% sans IA
çà y est j'ai fait le pain.... et goûté aussi Cligne de l'oeil
il est super, bien moelleux mais j'ai donc mis 230 ml de lait avec du jus de citron et 200 g de farine de maïs (car je n'en avais plus) et 150 de blanche mais en cours de pétrissage j'ai rajouté de la blanche car c'était vraiment liquide ; donc en tout j'ai du mettre 200 de blanche et 200 de maïs.

super recette car j'avais déjà essayé de faire du pain à la farine de maïs mais il était toujours lourd er plat ; là il est très beau.

merci pour la recette

bizzz
7
alors aujourd'hui j'ai trouvé le lait fermenté et donc testé....
par contre il s'est écroulé au milieu à la cuisson et la pâte est assez liquide ??
je n'ai pas encore goûté....
des avis ??
bisous
8
bonsoir tout le monde
Je viens de faire ce pain à la MAP, attention, modifier les quantité de lait fermenté sous peine de devoir tout jeter!! kokcinelle66, les proportions pour MAP ne sont pas du tout correctes, le paton est beaucoup trop liquide et la pâte s'éffondre après deuxième levée(tout pareil que toi Valérie F)
pourtant voyant dès le début que le paton était bien trop liquide j'ai rajouté de la farine et bien malgré ça, c'est une catastrophe. sûrement très bon mais revoir la quantité d'éléments liquides
bonne soirée
Recettes similaires