Map: Pain compact et mie non aérée (Map home bread xxl )

1 août 2008

Bonsoir,

Nouvelle sur ce forum et nouvelle "mapeuse" sur moulinex home bread xxl... quelle déception les pains

(pas le forum...

)

j'ai essayé plusieurs recettes, sur les paquets de farine Francine, dans le bouquin de la MAP et.....

j'ai beau lire tous vos conseils sur les recettes, entre le TH, les farines les levures à mettre à la fin (pas avec le sel), j'obtiens toujours des 'compositions' assez compacts, la mie n'est pas aéré

Dernièrement, j'ai fait le pain rapide préconisé par le bouquin de la map
Lors de la fabrication, il a bien levé et tout et tout... et pour finir, c'était un pain bof, bof, tout serré comme les autres (la mie)

Je désespère d'avoir qque chose de correct

HELP

Vous allez me dire d'aller lire les conseils du forum sur les recettes, mais j'ai beau lire, je ne trouve pas ma soluce

D'avance merci aux mapeuses qui s'en sortent... bonne nuit aux couches-tard et à +

2 août 2008

BONJOUR KHALISTA et BIENVENUE

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Khalista, as-tu essayé de faire seulement le pétrin dans la machine (programme pâte) par exemple, puis le façonner à la main sur un plan fariné, laisser levé 1h puis mettre au four (départ à froid) et cuire ainsi...c'est ce que je fais tous les jours et mes pains sont très réussis comme cela

Je suis certaine que tu vas trouver une solution à ton problème

Il existe un moteur de recherche tout en haut à droite de la page pour mieux trouver ce que tu recherches : "rechercher des recettes"

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

3 août 2008

merci pupuce pour la réponse à ma question...

non je n'ai pas essayé de faire cuire la pâte avec mon four, la MAP étant censé le faire...

j'ai l'impression qu'il s'agit de la farine (pourtant Francine), j'en ai pris plusieurs mais toujours le même "ratage"

encore à réessayer mais j'ai peur du résultat

je vous tiens au courant de l'avancement en début de semaine

Bon dimanche à toutes et à tous

4 août 2008

essaye aussi avec de la farine normale , les préparations ne sont pas top au niveau des ingrédients ( toujours des rajouts de trucs ....)

5 sept. 2008

Bonjour à toutes,
j'ai testé cette nuit une nouvelle formule de brioche avec des oeufs, du lait et + de beurre et oooohhh miracle, une brioche est née.... (j'ai pris la recette sur le site)

surprise, elle était bonne (encore à améliorer) et un peu trop cuite mais elle avait mieux levée (même mon mari l'a dit...

)

enfin de l'espoir mais il faut continuer à persévérer

je dois en faire d'autres et trouver ce qui ne colle pas, changer de farine (le paquet est presque vide

) entre autre peut être...

si qqun voit qque chose pour m'aider à améliorer mon "style", ce serait

Merci pour les encouragements et je dois continuer le boulot