Map : Pain complet

je fabrique mon pain complet en mettant la moitié de farine blanche 65 et l'autre moitié de la 160, la proportion est-elle bonne ? Peut-on ajouter des raisins ou des graines de sésame avec le pain complet ?

merci de votre réponse

Bonjour TERROTTE,

La proportion est bonne si elle te convient ; tu peux faire tous les mélanges que tu veux (farines et proportions).

Mais là, je dirai que ton pain n'est qu'à demi complet (50/50). Pour un pain 100% complet, il te faudrait mettre 100% de T160 ; mais attention, ça va moins bien lever, il faut rajouter du gluten en poudre (10%, en magasin bio).

Voici le mien :





A plus tard

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