bonjour reinette,
Je vais te donner la recette de ma map, en revanche, la mienne est une Rivièra et bar, il faudra donc peut-être adpter par rapport à la tienne, j'en fait régulièrement et il comble ma famille.
* pour 1 pain de 600 gr :
1,5 cuill. à soupe de beurre
240 ml d'eau
120 gr de farine blanche
300 gr de farine complète
3/4 de cuill. à café de sucre
3/4 de cuill. à café de sel
1,5 cuill. à soupe de lait en poudre (facultatif)
15 gr de levure fraîche en cube, (que l'on trouve soit en boulangerie, soit dans la plupart des grandes surfaces au rayon des pâtisseries fraîches).
* Pour 1 pain de 900 gr :
2 cuill. à soupe de beurre
360 ml d'eau
180 gr de farine blanche
450 gr de farine complète
1 cuill. à café de sucre
1 cuill. à café de sel
2 cuill. à soupe de lait en poudre (facultatif)
20 gr de levure fraîche
* Pour 1 pain de 1100 gr (seulement si ta machine permet cette quantité, car sans cela, tu aurais la surprise que ta pâte déborde au moment des levées) :
3 cuill. à soupe de beurre
440 ml d'eau
220 gr de farine blanche
550 gr de farine complète
1,5 cuill. à café de sucre
1,5 cuill. à café de sel
3 cuill. à soupe de lait en poudre (facultatif)
30 gr de levure fraîche
un petit conseil que j'ai pu testé, ne fais jamais ton pain complet uniquement avec de la farine complète, cela rend la pâte trop liquide, donc un pain qui aura du mal à lever, puis à cuire, donc trop lourd.
Bons pains, à plus
