Map: Pain cuisson au four

Aujourd'hui, je me suis lancée.

Voilà, pour commencer, j'ai pris une farine à pain avec la levure dedans (toute prête), j'ai fais le mélange en map et par contre j'ai fais la cuisson au four.

Voici la photo :

Attention, on ne se moque pas, :[o)
je sais il a une forme rigolote mais bon c'est mon premier comme on dit



vous rigolez là, je vous vois :

vous rigolez là, je vous vois

Maintenant, arrêtons la plaisanterie.

A part sa forme hors du commun, il est bon malgré tout.

Par contre, j'aurais besoin de vos expériences car je voudrais trouver un pain qui gonfle mieux et les méthodes exactes à suivre pour être au top quoi

Merci d'avance

bonjour,

en fonction de la map que tu as il y a des forums qui donnent pas mal de recette. Peut être cela vient t'il de la recette de base ou du four !!!

Il est original certes mais le principal qui est l'essentiel c'est qu'il soit bon

je m'améliore, en ce moment je fais le mélange en map et cuisson au four.

Par contre, j'aimerais bien en faire un rond, genre pain de campagne, mais est ce que je dois utiliser un moule, je ne sais comment procéder

En fait, celui de la photo, je l'ai fais dans un moule à pain en silicone, voilà pourquoi il a cette forme

Bonjour,

Le plus simple pour avoir une belle boule de pain style pain de campagne c la cuisson en cocotte (méthode de Animo) !
C'est génial y'a presque rien à faire,
Faire la pâte en machine à pain,
ensuite sortir le paton, le dégazer, façonner une boule, mettre dans une cocotte (moi je prend une cocotte en fonte avec papier sulfurisé)
fermer la cocotte et laisser monter la pâte 45minutes.
Après la montée, fariner le paton (ca fait joli!!) faire des grignes, fermer la cocotte et enfourner.
Cuisson départ dans four froid (je met en chaleur tournante à 240° durant 45minutes)
A la fin de la cuisson sortir le pain de la cocotte et le mettre à refroidir sur une grille.

ca donne un beau pain comme celui ci :


Y'a d'autres photos de pain dans mon album !!!

A bientôt et tenez nous au courant !

il est super jolie ton pain

Toutes mes cocottes au four sont ovales, par contre il me semble que j'en ai une ronde en pyrex

Il faut a peu près quel diamètre

Alors ma cocotte doit faire entre 25 et 30cm de diamètre a peu près,
j'ai lu sur le formu que des forumeuses faisait cuire leur pain dans des cocotte pyrex donc pas de soucis tu peux y'aler !