J'ai une MAP De Longhi : quels conseils particuliers pouvez-vous me donner ? je voudrais faire du pain avec cuisson au four .
merci
merci
Map : Pain cuisson four
12 réponses · 1845 vues
tu fais un programme pâte, ensuite tu façonne ton pain ,faire lever le pain en le recouvrant d'un torchon humide vaporiser le pain avec de l'eau salée pendant la cuisson
mettre une coupelle d'eau dans le four pendant la cuisson
j'espère que celà pourra d'aider
tu fais un programme pâte, ensuite tu façonne ton pain ,faire lever le pain en le recouvrant d'un torchon humide vaporiser le pain avec de l'eau salée pendant la cuisson
mettre une coupelle d'eau dans le four pendant la cuisson
j'espère que celà pourra d'aider
etoiledusoir a écrit :
merci Etoiledusoir ! je vais suivre tes conseils
Moi pour la levée je mets à chauffé 3 mins mon four Th5 et je laisse mon pain sur la grill pendant au moins 1H30 puis cuisson
moi j'ai fais chauffer mon four et mis mes pains au dessus (sur la gaziniere) avec un linge humide dessus
bonjour à tous j'ai fait mon 1er pain cocotte au four en respectant scrupuleusement toutes les consignes ,
je suis un peu déçue : la croûte est bien dorée mais la mie me semble trop serrée et le pain est lourd
vaudrait-il mieux mettre la pâte à température ambiante plutôt qu'au frigo ?
avez-vous une idée ?
merci d'avance
moi je n'ai jamais mis la pâte au frigo, sans doute est ce à cause de ça, sinon je vois pas, peut être trop de levure !!
fleurbleue j'ai respecté toutes les doses données
je recommencerai sans mettre la pâte au frigo
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Recette
Pain aux céréales fourrés à la Map
Ingrédients
Équivalences
- 600g de farine
J'avais moi aussi un problème de mie trop serrée et de pain bourratif et en fait en rajoutant de la farine c'est nettement mieux : je t'explique...
J'ai une Map bifinett kh1171 et je n'avais jamais suivi les recettes du livret fourni avec , je me contentais de faire les recettes indiquées sur le Net ou sur les paquets de farine Franxxxx mais le TH de la machine est de 0,53 et j'avais lu que selon le Th il faut parfois plus de farine
Donc pour 320ml d'eau au lieu de mettre 500 gr de farine j'en ai mis 600gr et rien à voir
Le pain était largement plus bombé
J'ai une Map bifinett kh1171 et je n'avais jamais suivi les recettes du livret fourni avec , je me contentais de faire les recettes indiquées sur le Net ou sur les paquets de farine Franxxxx mais le TH de la machine est de 0,53 et j'avais lu que selon le Th il faut parfois plus de farine
Donc pour 320ml d'eau au lieu de mettre 500 gr de farine j'en ai mis 600gr et rien à voir
Le pain était largement plus bombé
merci Boubou je vais potasser çà aussi
bon we
Bonjour tout le monde,
boubou1973,
Si le th de ta machine est de 0,53, pour 500gr de farine il te faut 265gr de liquide, si tu en mettais 320gr, pour le même th il te faut effectivement 600gr de farine.
Bonne journée et bonne boulange,
Rubis59
boubou1973,
Si le th de ta machine est de 0,53, pour 500gr de farine il te faut 265gr de liquide, si tu en mettais 320gr, pour le même th il te faut effectivement 600gr de farine.
Bonne journée et bonne boulange,
Rubis59
et oui Rubis59 c'est en pratiquant et en lisant ce forum que petit à petit....
Bonjour tout le monde,
L'oiseau fait son nid et nous des délices pour notre petit estomac.
L'oiseau fait son nid et nous des délices pour notre petit estomac.
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