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Pain de maïs aux épis et levure

5 réponses · 926 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 230 ml d'eau
  • 300 gr de farine de bléT55
  • 100 gr de farine de maïs
  • 1 cc de sel
  • 2 cc de sucre
  • 2 cc de lait en poudre
  • 1 cs de huile d'olive
  • 1 cc de levure déshydratée
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai pris ce livre sur la machine à pain et ses recettes, lequel bouquin est :

Donc j'ai pris la recette du pain au maïs, dont les ingrédients sont :

230 ml d'eau
300 gr de farine de bléT55
100 gr de farine de maïs
1 cc de sel
2 cc de sucre
2 cc de lait en poudre
1 cs de huile d'olive
1 cc de levure déshydratée

Voici ce qui en est sorti Evil or Very Mad

Donc tout allait bien jusqu'à ce qu'au milieu dutemps de cuisson, le pain s'est dégonflé.
A votre avis, que s'est-il passé ? Levure, liquide, sucre ... Question Question Question

Merci de vos avis et conseils

@+
Yves
2
essaye 200 ml d'eau pour voir !
je vais essayer ta recette pour voir !

oleaces
3
Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
je suis une novice embarrassé (oops) j'ai reçu mon eurék. il y 3 jours!!!
kan vous parler de farine de mais est-ce de la maizena ??
car j'ai goûté une fois du pain de mais ds un resto tex mex mais il était jaune et un peu sucré OUaha c'est trop bon !
4
Non ce n'est pas de la maïzena c'est bien de la farine de maïs et on l'a trouve en général dans magasin bio.
5
bonsoir Heureux

a 1ere vue je dirais trop d'eau.. mais j'ai entendu dire que la farine de maïs boit beaucoup..

je viens de trouver de la farine de maïs.. donc c pour dans pas longtemps le test de ce pain

en magasin bio... j'en ai trouvé...1,25 euros les 500 grammes

puis j'ai trouve de la farine de maïs en magasin arabe a 0,81 euro le kg
sauf que je viens de voir que c''est écrit..

j'ai aussi acheté de la levure SAF 125 grs pour tester...ais faut que je trouve comment on l'utilise au mieux Heureux

bon kan même ?

a + dev'
6
je pense qu'il n'y a pas asser d'eau car la farine de maîs absorbe plus que l'autre, et peut être qu'il faudrait rajouter du gluten car la farine de maîs n'en contient pas et ca empêche de lever.
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