MAP: Pain de seigle

1 oct. 2004

Bonsoir à tous.

Ayant fait l'achat depuis peu d'une MAP (Ken... B200), je cherche des recettes de pains avec de la farine de seigle.
Merci d'avance pour vos réponses.
Bonne soirée

2 Recette oct. 2004

Pain de Seigle aux Fruits de Mer

Ingrédients Équivalences

360 ml d'eau
2 cc de sel
3 cc de sucre
25 g de beurre
1.5 cs de lait poudre
180 g de farine seigle
420 g de farine T 55
2 cc de levure déshydratée
pain french ou blanc (3 H 50)

Livre machines à pain : 100 recettes :

Pain de seigle :

Eau : 360 ml
Sel : 2 cc
Sucre : 3 cc
Beurre : 25 g
Lait poudre : 1.5 cs
Farine seigle : 180 g
Farine T 55 : 420 g
Levure déshydratée : 2 cc

pain french ou blanc (3 H 50)

La farine de seigle ne contenant pas de gluten, vous ontiendrez un pain plus dense. Ce pain rustique à la saveur unique accompagne subtilement les plats de fruits de mer.

Bon appétit !